土豆海帶燉排骨，薑醋藕片等夏季涼菜

就是一個鹹口的排骨，用的中超的溫體豬，這個豬沒腥臭，不過肉質一般，骨頭是酥的，如果是生長期長的黑豬肉，骨頭就不會這麽酥鬆。

配點海帶和土豆，這個就是典型食堂菜了。土豆現在costco有新季的黃金土豆。

用肉湯拌一小口米飯，土豆很糯。

薑末和米醋，鹽。

昨天是稠的八寶粥，今天就做稀溜的綠豆，薏仁，桂圓的湯。

大米，紫米，糙米的米飯。

 

 

所有跟帖： 

• 數了數，很明顯是9孔藕。9孔的脆；7孔的是煮了紅紅糯糯那種。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:14:51

• 是的沒錯，我還查到說纖細白皙漂亮的是脆的，粗壯深色土土的是粉的 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:26:56

• 對。其實我們這裏還不怎麽能遇到7孔的，一般都是9孔。焯水，涼拌一下就行，脆的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:28:42

• 嗯，涼拌好吃也簡單 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:46:39

• 湖北的排骨燉藕太有名了，用的是粉藕。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 19:38:21

• nice job -薩克斯風- ♂ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:21:32

• 我看出那個米是weee上有賣的那種了，我也喜歡那個 -愛吃包子和鹹菜- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:26:00

• 可以配點其它的米，做成雜米飯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:29:43

• 當年在石家莊每次看到食堂裏做土豆燉海帶，就抓狂，放點排骨能咋樣啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:35:54

• 有排骨，那個土豆和海帶就變比肉還好吃 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:40:14

• 海帶是不是海邊自己采的海帶？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:39:02

• ：） 還沒這個本事，哈哈 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:40:45

• 小閑做菜有很多不同的搭配，有些是我從來沒見過的，想過的 -就是勞碌命- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 18:51:59

• 土豆海帶豬肉是過去家常或者食堂的搭配，海帶配胡蘿卜更營養，小時候肉少，海帶胡蘿卜和黃豆在一起，小孩一般都不愛吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 19:22:04

• 什麽是溫體豬啊 -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 19:09:14

• 一般是本地農場的，沒有冷凍過的豬肉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 19:22:28

• 頓頓吃好的。我今天是菜泡飯鹹鴨蛋 -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/12/2025 postreply 19:54:20