好吃的不得了的冬瓜肉片湯，茴香豆瓣魚

這個是前些日子買的石九公魚，魚尾部分，給它用麵粉鋪一下，煎，加薑蒜，豆瓣醬，水，燉，最後加點茴香梗（昨天做餃子留下來的梗）。

用的這個圖左的豆瓣醬。

現在小綠皮冬瓜，很嫩，它不是棉花套一樣那種冬瓜。就切片，油，蔥花，下冬瓜片，炒軟，加水，煮透明，最後汆一下肉片，是伊比利亞豬裏脊，不腥臭，直接用一點點鹽和澱粉抓一下，就可以煮進去，最後加一點紅彩椒和蔥花點綴。這個不用做很多湯，半湯即可，是一道湯湯水水的菜。

忍不住泡了一點米飯吃，特別好吃。冬瓜是夏天的味道。

 

所有跟帖： 

• 冬瓜肉丸子湯也好吃。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:35:06

• 丸子湯常做，可能因為丸子湯冬瓜不炒；這個先炒一下冬瓜，味道不太一樣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:35:53

• 我也會炒一下， 用一點點帶皮的薑末炒。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:36:49

• 肉丸子要先下油鍋油炸嗎？小丸子油炸了香，大丸子，像那種獅子頭，油炸了也香。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:08:42

• 炸過的丸子湯，跟生肉汆的丸子湯，味道有區別。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:43:46

• 哈哈哈，小閑還很少用“好吃的不得了”呢，一定好吃～～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:37:56

• 估計是餓了。 -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:39:09

• 懂我！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:39:38

• 冬瓜皮是藥，不要扔啊。豬肉泡冷水1個小時，能把臭味去掉很多。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:54:45

• 不用，泡成注水肉了，臭味泡掉也不香，買有肉香味的豬肉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 15:59:35

• 經鑒定，這位是帶貨的 ：） -人在家壇- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:03:47

• 配搭得很好的晚餐 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:28:45

• 早上不到8點一頓，下午三點一頓，估計晚上還會餓的。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:34:44

• 我是中午11點開始進食， 7 點結束， 這時間表比較合適我 ：） -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:50:22

• 我自己的時候也是早午餐合一頓，今天周末，領導在家。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:51:46

• 我一直做不好冬瓜 很容易糊糊 -綠末兒- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:34:32

• 買的時候別買那種已經浮囊的，輕輕按一下，像棉花套一樣的就不好吃了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 16:37:16

• 就是剩的茴香杆，利用一下，挺好的，當點綴了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 17:42:12