好吃的不得了的冬瓜肉片湯，茴香豆瓣魚

來源: 烹小閑於 2025-07-27 15:32:14 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

這個是前些日子買的石九公魚，魚尾部分，給它用麵粉鋪一下，煎，加薑蒜，豆瓣醬，水，燉，最後加點茴香梗（昨天做餃子留下來的梗）。

用的這個圖左的豆瓣醬。

現在小綠皮冬瓜，很嫩，它不是棉花套一樣那種冬瓜。就切片，油，蔥花，下冬瓜片，炒軟，加水，煮透明，最後汆一下肉片，是伊比利亞豬裏脊，不腥臭，直接用一點點鹽和澱粉抓一下，就可以煮進去，最後加一點紅彩椒和蔥花點綴。這個不用做很多湯，半湯即可，是一道湯湯水水的菜。

忍不住泡了一點米飯吃，特別好吃。冬瓜是夏天的味道。