我這個茄子已經放蔫兒了。我覺得紫色是高溫和油。做的時候，不用多油，但鍋底要有油層，茄子盡量都皮貼盤子放，然後一氣倒進去，

來源: 烹小閑 於 2025-07-07 10:31:53 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (69 bytes)

皮都先著油鍋底，這樣皮瞬間高溫，紫色多。

所有跟帖： 

• 俺試試 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 10:36:36

• 或者幹脆削皮做茄子。我今天這個蔫兒了，皮也不好削了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 10:38:56

請您先登陸，再發跟帖！