是日午飯

豇豆買新鮮一點的，買回來就做，別放，趁著水多一點，買白色的，別買發暗綠色的，炒不爛。

也不用焯水，就是一點油，蔥花蒜片下鍋，同時豇豆下去，壓住油煙，然後就開始翻炒，同時放一點鹽和糖。這樣它就會自己開始滲水，接下來就是翻炒，讓它自己的汁把自己炒熟，我今天的豇豆新鮮，我甚至沒有蓋蓋燜，就是讓它變得表麵皺皺的，就好了。放糖的效果是提鮮，微微一點點甜味能吃出來。這種方法也適用於炒素的扁豆或者寬扁豆。

丸子湯，也放點杏鮑菇，一是多一個食材，二是蘑菇的鮮味也等於給湯提味。

 

所有跟帖： 

• 好吃，營養又健康. -墨農- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:16:35

• 謝謝墨農，過節好！都是小時候就吃的家常口味。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:42:14

• 烹小閑您好,恭喜登上5點讚台階，祝更上一層樓。這些圖片展示了一頓豐富的午餐，包括三個菜肴：【獻歌一曲】 -六合繽紛- ♂ (877 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:32:29

• 小閑, 幫忙看一下, 你買過這種外婆鄉物理壓榨的菜籽油嗎? -就是勞碌命- ♂ (81 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:42:10

• 買過。我覺得挺好的。我是幾種油輪換用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:43:33

• 好的, 謝謝, 記得你貼過菜籽油不容易引起炎症, 這個價格和亞馬遜差不多, 想想國產的可能更合我的口味, 先試一下這種 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:45:20

• 菜籽油好像是引起炎症的，omg6多的就是炎症的3和9不是。這種菜籽油是做川菜，比如做紅油時，味正。川菜都是菜籽油加豬油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:49:55

• 我找到這個, 菜籽油好像還行 -就是勞碌命- ♂ (797 bytes) () 05/26/2025 postreply 12:02:54

• 對。少用油，也不為難自己口味用所謂的健康油，核桃油和亞麻籽油，茶樹籽油也都可以作為輪換著用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 12:14:01

• 是啊, 掌握好用量最重要 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 12:54:29

• 你還用過別的什麽炒菜油? -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:46:16

• 我現在家裏有是牛油果油跟花生油。葡萄籽油很多年不用了。葵花籽油也不用了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:51:09

• 好的, 謝謝 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 11:55:24

• 清爽可口的味道 -天天笑一笑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 14:16:29

• 你的是早午飯，最喜歡這丸子湯。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 05/26/2025 postreply 14:28:38