我喜歡把整雞對半切開，在盤子裏隔水蒸，去骨切片裝盤，也不錯，能保持形狀。

所有跟帖： 

• 你是大廚的手藝 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 14:55:41

• 謝謝。這些菜我都是好多年前做的了。現在每天2000卡路裏，嚴格控製飲食。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 14:57:44

• 這個辦法好, 我要試試, 上汽後蒸多久? -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:00:29

• 這個要自己試，和雞的大小也有關。先把它過一下開水，可能會更好一些。蒸的時候，下麵墊幾個調羹或者筷子，這樣蒸汽能把雞肉外麵 -天乙貴人- ♀ (417 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:06:22

• 我們家以前做白切雞也是隔水把雞蒸熟的， 但沒有切開的， 你一般蒸多少分鍾？ -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:05:16

• 這個要自己試的，喜歡吃熟一點的就多蒸一下。對半切開能讓雞內部也熟透。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:08:58

• 好的, 謝謝 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:35:46