灣仔碼頭同款餃子

用豬肉，玉米粒，蝦仁，香菜。

先用鹽，水，薑粉，攪拌肉餡，至起黏兒，水多打進去一些，這樣有爆汁。

然後加蝦仁，玉米粒，香菜，醬油，攪拌。醬油要釀造醬油。

然後蔥花放在上麵。包時再攪拌，加香油。

最後這樣。

餃子皮也是，按平以後，等一會再擀，這樣就鬆弛，容易擀。

這個香魚得做了。

裹炸粉，就煎過了，如果不裹粉，會金黃色魚皮。

餃子先用了點黃燈籠辣椒醬。這個醬有點鹹。也不是特別辣。就是好奇買一次嚐嚐。

所有跟帖： 

• 玉米粒看起來不錯 -一點點- ♀ (0 bytes) () 03/15/2025 postreply 19:40:14

• 是啊，加點玉米粒很有口感。灣仔碼頭經典品種，豬肉粟米蔬菜餡。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2025 postreply 19:42:50

• 餃子做的好，小閑是俺的神。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 03/15/2025 postreply 19:48:30

• 說costco 有灣仔碼頭了，但一直沒看到。不過我覺得如果是在美國生產的，大概率他們用的豬肉不會香，上次思念的小籠包就翻 -烹小閑- ♀ (18 bytes) () 03/15/2025 postreply 20:00:20

• 我要跟你學做餃子：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 03/15/2025 postreply 19:55:29

• 餃子容易。和麵也不用較勁，先攪和成團，粗略揉揉。放30分鍾揉一次，放30分鍾揉一次，包前再揉一次，就行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2025 postreply 20:01:12

• 就怕做餃子皮要自己擀的，擀不動：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 03/15/2025 postreply 20:05:08

• 就是按成劑子以後，也放個5分鍾，這樣它的筋就鬆弛了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/15/2025 postreply 20:05:44

• 肯定自家的餃子更好吃 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 03/16/2025 postreply 09:30:21

• 我也上過這個黃醬的的當，齁鹹 -西雅圖登山- ♀ (0 bytes) () 03/16/2025 postreply 15:53:37

• 這個牌子別買了，我還買了一個山楂醬口味也不好 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/16/2025 postreply 17:12:38