灣仔碼頭同款餃子

來源: 於 2025-03-15 19:38:30 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

用豬肉，玉米粒，蝦仁，香菜。

先用鹽，水，薑粉，攪拌肉餡，至起黏兒，水多打進去一些，這樣有爆汁。

然後加蝦仁，玉米粒，香菜，醬油，攪拌。醬油要釀造醬油。

然後蔥花放在上麵。包時再攪拌，加香油。

最後這樣。

餃子皮也是，按平以後，等一會再擀，這樣就鬆弛，容易擀。

這個香魚得做了。

裹炸粉，就煎過了，如果不裹粉，會金黃色魚皮。

餃子先用了點黃燈籠辣椒醬。這個醬有點鹹。也不是特別辣。就是好奇買一次嚐嚐。




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