簡單易做又酥脆美味的韭菜盒子

Costco買來的生餅，薄且自帶油酥 ，油煎過後又脆又酥。

先起油鍋，炸幾個油炸小葉解解饞。把餅切成小條，小條中間劃一刀，再從中間翻一下，下油鍋炸。

做韭菜盒子之前，先把餅的邊沿在水裏過一下，使其變軟，五分鍾之後餅邊緣再過一下水，利於包餡之後的捏合。

準備餡料: 雞蛋，韓式粉條，小蝦仁，薑末。

推薦上麵這款小蝦仁，隻需解凍衝洗就可以使用，無需刀切，非常簡單。

韭菜洗淨控水切碎。

粉條泡兩個小時之後，開水煮熟，控水，切1~2公分小段，和蝦仁薑末備用。

雞蛋炒好之後在鍋裏攪碎，加蝦仁兒， 粉條段，薑末，再加調料： 鹽，五香粉，少許白胡椒粉，蠔油。攪拌之後加進切好的韭菜。

因餅的邊緣浸過兩遍水，所以包的時候非常容易捏合。

下油鍋煎至兩麵金黃。

皮薄又酥脆美味的韭菜盒子。

聚會時，上麵的韭菜盒子太大，擔心大家沒有這麽大的胃口，可以大小減半，比如挑對稱的餅對折，再從中切開，邊緣泡水，事先捏好呈袋狀，包餡兒後再封口。

 

 

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所有跟帖： 

• 感覺這個皮用來炸煎餅果子的薄脆，應該不錯 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 10/26/2024 postreply 05:05:59

• 是的，用它做過煎餅果子的薄脆，效果很棒！且方便易行 -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/26/2024 postreply 05:52:12

• 英雄所見略同，我就是最後餡裏再放生雞蛋，這樣成品，餡也不散，吃的時候，不會掉餡。我還用生雞蛋抹一下邊。 -willows- ♀ (0 bytes) () 10/26/2024 postreply 05:27:35

• 生餅事先用水泡一下邊兒， 包餡時很容易捏合，不用抹 雞蛋清，更方便 -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/26/2024 postreply 05:55:34

• 謝謝，謝謝，這個方法好，簡便易學，看著就牙蜜。。：)) -*江南雨*- ♀ (0 bytes) () 10/26/2024 postreply 05:30:34