日本壽司裏，生魚肉怎麽去的寄生蟲和蟲卵？

日本壽司裏，生魚肉怎麽去的寄生蟲和蟲卵？

所有跟帖： 

• 深凍，－50度N小時以上？ -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 09/17/2024 postreply 09:48:08

• 為了保鮮，深海魚沒有寄生蟲。近海鰹，鮭有，一種是邊切邊看，用刀剔除（有時板前給我看）；一種是用稻草炙り、烤一下 -夏荷幽夢- ♂ (487 bytes) () 09/17/2024 postreply 09:57:12

• 我們這裏的大部分生魚都是三文魚啊。他們怎麽做的去寄生蟲卵呢？ -天乙貴人- ♀ (99 bytes) () 09/17/2024 postreply 10:01:30