跳出來喊一嗓子：燉羊肉羊骨千萬別放醋。叔真是太不省心啦 ：（

來源: 我是心言 於 2024-09-13 16:31:52 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (167 bytes)

不信你就放，那個味道，就是把一鍋好湯整成四不像的感覺。

可以放一點孜然粉，料酒和蔥薑末。醋，別放了。

所有跟帖： 

• 薑，小茴香籽，別用料酒和其它調料，白蘿卜用新的清甜，還可以用恰瑪古，即蕪菁、turnip。別用山羊。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:33:44

• 反正隻要不放醋，其它按自己口味來 -我是心言- ♂ 給 我是心言 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:34:41

• 如果是新鮮的新疆內蒙寧夏羊肉，就是白煮最後加點鹽，我們隻能買到澳洲的，熬湯一定要帶骨的，不用料酒八角什麽的，小茴香籽最搭 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:39:06

• 好的，聽你的，試試。 -我是心言- ♂ 給 我是心言 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:40:55

• 如果買不到新鮮白蘿卜，用恰瑪古更好，新疆人熬湯也是用恰瑪古的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:42:01

• 是啦，是啦，所以我說放每個人自己碗裏，自己喜歡多醋就多醋：） -shiranle- ♀ 給 shiranle 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:34:19

• 這才是我的親妹妹！：） -我是心言- ♂ 給 我是心言 發送悄悄話 (178 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:39:43

• 哈哈哈，言哥呀，好像我們都叫你愛稱 心妍，不叫你哥 -shiranle- ♀ 給 shiranle 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:41:02

• 好，我以後叫你 八哥 ：） -我是心言- ♂ 給 我是心言 發送悄悄話 (167 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:48:20

• 不會的，放幾滴白醋味道更鮮～～ -葉柟888- ♀ 給 葉柟888 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:34:24

• 你試試就知道了 ：） -我是心言- ♂ 給 我是心言 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:36:15

• 每人口味不一樣，我喜歡做西式的，不喜歡加很多中式調料，可惜十幾年前網上的譜子，現在找不到了。 -OrangeBread- ♀ 給 OrangeBread 發送悄悄話 OrangeBread 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:35:33

• 西方人做羊肉也放孜然 -我是心言- ♂ 給 我是心言 發送悄悄話 (69 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:38:18

• 法餐的烤羊排分量太少，每次味道沒嚐出來就吃完了，有時候想要不要告訴廚師我還沒飽。 -霧中發絲飛- ♀ 給 霧中發絲飛 發送悄悄話 霧中發絲飛 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:41:45

• 我喜歡白水煮； -胡雪鹽8- ♂ 給 胡雪鹽8 發送悄悄話 胡雪鹽8 的博客首頁 (167 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:37:16

• 小時候吃的也都是沒醋的 -霧中發絲飛- ♀ 給 霧中發絲飛 發送悄悄話 霧中發絲飛 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:38:51

• 我爸燉的羊肉天下第一，冷了凝固的油都是雪白的 -一點點- ♀ 給 一點點 發送悄悄話 一點點 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:40:16

• 那是用中火以上煮，會損失些營養。但是好看。 -我是心言- ♂ 給 我是心言 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:42:20

• 並且沒有一點腥味，隻有他可以做到 -一點點- ♀ 給 一點點 發送悄悄話 一點點 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:43:59

• 我爸也是第一，帶我到處吃。他的廚師手藝都不錯。 -霧中發絲飛- ♀ 給 霧中發絲飛 發送悄悄話 霧中發絲飛 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:44:12

• 你們爸都是大廚呀， -shiranle- ♀ 給 shiranle 發送悄悄話 (221 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:46:27

• 父親愛做的小孩愛吃的多 -霧中發絲飛- ♀ 給 霧中發絲飛 發送悄悄話 霧中發絲飛 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:52:00

• 好羊肉隻加鹽就夠了 -npoaks03橡樹- ♂ 給 npoaks03橡樹 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:43:30

• 對，肉一定要好 -霧中發絲飛- ♀ 給 霧中發絲飛 發送悄悄話 霧中發絲飛 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:46:46

• 羊肉塊鹽水醃一晚，明天BBQ -Ffddla- ♀ 給 Ffddla 發送悄悄話 Ffddla 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:56:34

• +1 -加州陽光123- ♀ 給 加州陽光123 發送悄悄話 加州陽光123 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 17:02:07

• 不明白為什麽要加醋，蔥薑料酒去腥，孜然增添風味。 -Ffddla- ♀ 給 Ffddla 發送悄悄話 Ffddla 的博客首頁 (0 bytes) () 09/13/2024 postreply 16:55:03

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