急問：韭菜盒子的麵應該半燙著？怎麽和？

所有跟帖： 

• 一半涼水和麵，一半開水和麵，為省事也可以直接加五六十度的水 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:18:24

• 跟著大廚做，肯定不會錯。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:19:44

• 我不是大廚，我都是偷懶版的：） -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:26:55

• 問好問好 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:19:56

• 熊抱一下：） -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:27:25

• 多謝小星星。順便問一下，雞蛋先炒，要不要把韭菜一起炒？ -幾顆汗滴- ♂ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:25:44

• 為什麽炒韭菜？放生的，臨做之前撒鹽，否則容易出水。 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:32:56

• 不一樣。 先澆開水， 一邊加一邊攪拌。 燙的麵是快熟的透明樣。 到還有一半麵粉沒沾水的時候， 改用涼水， 活成麵團。 -槐花王- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:27:39

• 跟平時一樣和？ 我是先用一半的開水，倒入麵中，攪勻了；再加入另一半室溫水。 -遙遙- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:24:51

• 還是你說的易懂 -槐花王- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:51:13

• 我走捷徑。 放一點酵母粉，直接做，也是軟的 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:25:31

• 我也是這麽活麵 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:31:23

• 我做蔥油餅喜歡放一點孝母粉，軟軟的。 -遙遙- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:36:43

• 我就溫水和麵 -一葉如來- ♂ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:26:21

• 我就是冷水和麵，零失敗 -我是心言- ♂ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:28:39

• 我家全燙 能特薄 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:37:31

• 多謝網親們！you’re the best! -幾顆汗滴- ♂ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 12:51:45

• 其實都行。 半燙麵， 溫水麵，發麵都做過。 最近軟發麵用得多， 一斤麵九兩水 -綠蔥1- ♂ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 13:46:22