我用陶瓷刀。另外你可以整塊先焯水，肉皮變色以後就容易切了。這個也適用於肥腸、豬肚、做肉皮凍的豬皮去油。

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• 但是做紅燒肉，最好用不腥臭的，切小塊直接煎到六麵金黃，然後加開水燉，這樣瘦肉不柴。所以如果先焯水的話，也要保證洗時用溫熱 -烹小閑- ♀ (57 bytes) () 06/13/2024 postreply 07:33:35

• 這是個好主意 -Nebrasky- ♂ (0 bytes) () 06/13/2024 postreply 07:39:25