江南鴨子做得好的，

一個是南京，一個是杭州。

 

都是講究的鴨子的種類不同，而做成什麽樣的鴨子。

另外，要現殺的當天做。

所有跟帖： 

• 有空到杭州吃飯的，冷盤點一個鹵鴨，糖藕，再點一個醉蝦試試。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 16:50:06

• 俺小的時候老爸下班經常給我買個鹵鴨腿回家，一直記得那個味道 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 16:51:20

• 上海人做不出那個鹵鴨味道的，嘿嘿。。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:02:56

• 好羨慕啊 -馬屁精- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:26:05

• 前些時候網上聽說，杭州是美食的荒漠，不知真假 -alohamora- ♀ (308 bytes) () 04/14/2024 postreply 16:53:35

• 我去過杭州很多次，確實沒有什麽太好吃的。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 16:58:41

• 太多好吃的了，網上黑杭州已經成習慣了，另外 -天用莫如龍- ♂ (48 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:02:10

• 杭州徒有虛名 -LexusOnly- ♂ (51 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:09:36

• 為了吃正宗的西湖醋魚，雖然我當時還是個窮學生， 還一咬牙特地跑到樓外樓去吃，結果很失望。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:12:36

• 啥時候去的？另外四川人不會喜歡西湖醋魚的，是江浙滬的都喜歡的口味。你可以試試 -天用莫如龍- ♂ (51 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:15:54

• 九十年代初吧 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:17:58

• 不是，那時候就是上海好吃的多。杭州你得去各種私人飯店，大店寸步難行的時候。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:21:55

• 那時候是樓外樓最差的時候。那時他們上麵有一個小廚房，那裏出來的西湖醋魚才是正規點。那時，好的 -天用莫如龍- ♂ (54 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:20:57

• 連杭州都成美食荒漠了？這屆群眾也太難伺候了，都給慣壞了 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:03:55

• 網上的小孩子們，還有現在的人口味重。另外，杭州普通打工人太多了，給普通遊客普通打工人吃的飯菜 -天用莫如龍- ♂ (30 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:09:16

• 杭州菜跟周邊的蘇，淮，滬，甬，浙菜係都不相同，反而有點河南血統 -靜安爺叔- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:03:56

• 別瞎說了，杭州菜近幾十年來受粵菜影響最大，以前一直屬於淮揚菜係。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:07:24

• 吃過張生記，偏鹹。 -靜安爺叔- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:11:17

• 80年代貫橋的張生記，一天也就賣20個，我有幸吃過，很好吃。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:17:32

• 假的。杭州有段時間雄霸全國廚師比賽第一名10多年。好吃的，必須花錢，去普通說杭州話的杭州人去的飯店。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:06:11

• 就記得老鴨煲和龍井蝦仁 -靜安爺叔- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:14:31

• 南京的鴨子，板鴨隻能排第三，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:01:25

• 是啊，板鴨隻是名氣大。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:03:26

• 幾乎不吃板鴨，鹽水鴨，燒鵝為主 -靜安爺叔- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 17:04:56