是水浴法。我是老式烤箱,刻度不是很明確,大概120-140度左右,1個小時後升溫到150度10分鍾。
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• 我做,是先高溫350華氏十分鍾,然後換低溫275,40分鍾。你這個看下麵網友說的:蛋白打到幹性,過度了點。另外溫度高了 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 07:12:58
• 謝謝!那我下回注意。你先高溫烤是什麽道理呢?我最後升溫是為了上色。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 07:27:20
• 先烤外皮?不容易爆?我也是別人給的方子,用過覺得可以 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 07:56:41