餡兒裏放生雞蛋能讓餡兒更香

來源: 好吃狗 於 2024-01-23 09:28:33 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 肉餡兒的餡兒香來自肉質本身，釀造醬油，以及香油，雞蛋變熱以後的狀態，就可以知道它在餡兒裏的狀態，不清爽了。加炒雞蛋可以。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:32:00

• 哈哈，這就是南北方差異，大部分長期行走南方廚房的人肉餡兒都會放雞蛋，有的放整個雞蛋，有些隻放雞蛋清 -好吃狗- ♂ 給 好吃狗 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:43:04

• 現在北方人教做菜也都是蠔油，雞蛋和餡，我就是延續我看見的小時候家裏的做法。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (167 bytes) () 01/23/2024 postreply 09:48:32

請您先登陸，再發跟帖！

發現Adblock插件

如要繼續瀏覽
請支持本站 請務必在本站關閉/移除任何Adblock

關閉Adblock後 請點擊

請參考如何關閉Adblock/Adblock plus

安裝Adblock plus用戶請點擊瀏覽器圖標
選擇“Disable on www.wenxuecity.com”

安裝Adblock用戶請點擊圖標
選擇“don't run on pages on this domain”