見證奇跡的時刻到了（感覺是剛剛熟的樣子，裏麵開始粉紅色了）

當當當～～～～
口感一流！

 

空氣炸鍋版低溫法

我的空氣鍋有烘幹蔬果功能，可以設置到120F

 

2次48分鍾（看魚厚度），可以打開來檢查

把魚包起來，不流失水份，不就同“水浴法”一樣嗎

 

 

 

這種低溫法應該能殺菌的吧

所有跟帖： 

• 我“烤”了2X45分鍾呢 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:23:49

• 餐館的三文魚漢堡包都是8分熟，超美味……我兒子周一例牌三文魚 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:24:57

• 我不知道幾分熟，當看到肉都變色、脫骨了。口感像店裏的煙熏三文魚 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:26:28

• 怎麽個低溫化 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:29:14

• 加進主貼了 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:31:48

• 什麽溫度？ -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:29:59

• 加進主貼了：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:32:07

• 你的前提是三文魚本身沒有被類似沙門氏菌汙染，要是有你的120F 是不能殺死的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:32:35

• 哎嗎，明天高溫加熱！哈哈哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:34:33

• 120F等於49C左右，沙門氏菌滅毒溫度55-60度，還加上時間，前提的沒有汙染怎麽都行，很多雞蛋汙染後，溏心蛋就不行 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:40:23

• 我明天來匯報有沒有拉肚哈～～～沒忍住剛剛1/4已經下肚：） -shuilifang- ♀ (196 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:42:49

• 如果完全是紙包做法，是密封了，裏麵有蒸汽，說明回到100度即212攝氏度。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:44:44

• 看起來好像沒怎麽熟？ -月城- ♂ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:33:00

• 是呀，外麵煙熏的都不熟的，那才好吃啊 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:35:20

• 熟了我就沒食欲了 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:43:56

• 兩次一共48分鍾 還是2個48 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:37:21

• 2個48分鍾 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:43:15

• 生吃都可以，但是魚有腥味，魚肉本身就不老，為啥這麽低溫？ -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:46:29

• 三文魚一熟，肉木呼呼的不好吃 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:49:36

• 我家孩子都吃歡吃底下那層皮烤到焦一點的火候，上麵放檸檬片，肉不會太幹，還挺juicy的 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:57:24

• 最好做熟再吃 -julie116- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:50:40

• 謝謝建議：）再熟點試試 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 19:52:26

• 直接水浴不就好了 -greenonion- ♀ (84 bytes) () 01/22/2024 postreply 20:07:46

• 可以呀，但我隻有空氣炸鍋哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/22/2024 postreply 20:33:49