上海人的小菜其實是全國各地的變種。。。以山東蘇州杭州寧波的變種最多。。。

所有跟帖： 

• 我有個上海崇明島的同學，有一次帶了一罐西瓜皮做的醬菜給我吃，太好吃了，印象深刻，現在還記得 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:37:38

• 河南有用西瓜和黃豆辣椒做的醬。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:46:45

• 清香家每年做 瓜豆 送粉絲 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:49:05

• 西瓜皮特別脆，沒有蘿卜的辛辣味 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:49:19

• 黃豆煮熟 瀝幹水 自發酶後， 用西瓜瓤拌發黴黃豆 加鹽 五香和白酒 釀成醬，太陽底下曬醬 每天上下攪拌， 一個月後成醬 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:51:39

• 受教。。。。。。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:55:12

• 河南西瓜醬好像是用西瓜瓤，很鹹，費饅頭 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:51:42

• 不是山東旱才出水果嗎，河南出西瓜？ -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:56:12

• 開封 沙地，出 西瓜，紅薯 花生 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 01/03/2024 postreply 22:59:49