謝謝大家，這個非常容易，就是慢慢燉到汁黏糊，我今天的其實還差一點，因為孩子說餓了，我就沒再繼續收了。過節大家都做吧。

所有跟帖： 

• 最後要大火收汁對吧？ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 13:51:37

• 對，把肘子盛出來，剩下湯大火收，否則火大會把肘子下麵的皮粘住了，就破相了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 13:54:51

• 我怎麽就沒想到先把肉取出來再收汁，我做紅燒肉最後收汁常常把肉燒糊了。謝謝您耐心指教。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:02:24

• 小閑：把您的回答加到主貼裏吧，這些經驗都很寶貴，加到主貼裏可以讓更多的網友看到。謝謝。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:05:38

• 好啊，我編輯一下。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:12:10