法國是個美食大國, 法國人對食物的愛好跟中國人不相上下, 對能夠做出美味佳肴的食材,法國人都不會拒絕。
豬腳, 又叫豬蹄、豬手、廣東人稱之為圓手,也叫元蹄. 中醫認為豬腳性平,味道柔和含有豐富的膠原蛋白, 口感跟熊掌類似, 不僅味道美, 而且有美容養顏的作用。
中國人做豬腳花樣百出,可以紅燒、香烤、醬鹵, 不過我嚐過的豬腳都是味有別而形不散.
上個周末, 天氣極好, 讓人有想出去放鬆的心情, 於是選了一家評分比較好的外省餐廳去探店。
一路上白雲相伴, 經過秋收的農田已經播種完了, 受了前一陣的雨水澆灌, 新苗漸漸冒出。
陽光與白雲捉著迷藏， 光線在新綠的農田上跳躍著, 讓人想去捕捉那最美麗的瞬間。
把車停到城下的停車場, 沿著舊城的小路蜿蜒爬上, 路經一條小溪, 村舍依溪而建, 頗有周莊之感,
餐廳位於教堂旁邊, 我們本以為冬日的周末沒有什麽客人, 沒想到一進餐廳裏發現裏麵客人爆滿, 幸虧侍者幫我們找了兩個位子, 讓我們沒有久等。
菜單翻開，發現有道菜是豬腳餐。因為巴黎的餐廳大多以牛肉、羊肉、雞肉和魚肉為主，豬腳做得最有名的是雙叟咖啡店對麵的“Brasserie Lipp", 不過彼時我對他家做的烤豬腳並不感冒。
還有一家餐廳叫做“Au Pied de Cochon"，在Châtelet附近，但是裏麵遊客居多，提供的菜肴也跟豬腳無關。
看到這家有豬腳餐，我不禁想試上一試。
豬腳端上桌的時候就已經讓我十分滿意，因為大廚將它處理成與眾不同的風格，再配上法式芥末醬，帶一點酸味，讓人胃口大開。
吃完飯沿著舊城的石子路慢慢溜達，看著天上的白雲，心想，有好胃口的日子真幸福。
新學習的PLOG風格，感覺很有喜感。
前道是奶油洋蔥湯
鄉村豬腳餐，有點醬肉凍的做法。
Tataki de boeuf 這是借助了日式料理風格。
最近學會了小紅書體～
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