雪裏蕻滾豆腐、蓮藕蒸肉餅、玉米麵饃饃

蓮藕肉餅，肉餡不要攪拌，用摔打起黏的方法。

玉米麵用兩種，開水燙麵，涼了以後，加1/3的白麵，發酵粉。

發起來這樣

手蘸水去造型，放平底鍋，因為我這個水分多，不用加水水煎。

上次剩的熏雞架，蒸了加熱。

 

 

所有跟帖： 

• 蓮藕蒸肉餅，這太打動我心，，，我必須跟風！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:01:22

• 這個菜今天還剩了，明天可以加青菜做成粉絲湯。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:40:58

• 玉米餅子看著真香！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:02:51

• +1 -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:06:38

• 咋天我蒸了鍋窩頭，結果嘴饞吃多了，直返胃酸。 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:03:07

• 窩頭會更硬一些，不好消化，別吃太撐了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:08:55

• 玉米麵是corn meal 嗎？我剛買了些做corn break，還剩了些，如果行的話，可以做玉米麵饃饃。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:04:54

• 我主要用的這個，也摻了一點另一種稍微粗一點的玉米粉，然後加了1/3的白麵。要開水燙玉米粉，做時手蘸水就不粘了。 -烹小閑- ♀ (82 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:07:43

• 完了，這種沒見過呀……corn flour 應該比較細，粗的應該是corn meal…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:20:12

• 可以試試，可能質地粗一點，但也發起來就軟。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:30:03

• corn meal做corn bread非常好吃。我以前非常喜歡，後來知道是用baking powder做的，就沒吃了。 -天乙貴人- ♀ (259 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:55:10

• 我也愛吃那個。那個是烤的，就要加糖加油了。咱們蒸的，我今天是少油這樣烙的。很好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:59:40

• 對，加了黃油烤的非常香。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:11:28

• 你這個玉米麵調得很粘乎的樣子，不能用手揉麵。用電飯鍋蒸玉米麵糊糊應該更省事。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:18:53

• 用手蘸水來貼餅子。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 00:53:49

• 想吃玉米發糕了 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:05:02

• 我還剩了半盆麵，明天可以做成蒸的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:08:20

• 你家的飯天天都這麽可口，太羨慕了！ -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:05:59

• 玉米粑粑要去試試，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:09:18

• 滾老點的豆腐很好吃 -古安- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:11:44

• 是，多煮一會，我用的山水滑豆腐。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:30:35

• 豆腐挺健康的，經餓。人體不吸收，最後腎髒代謝掉豆腐排除體外。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:58:03

• 豆腐原來是這樣消化的啊，我現在還挺喜歡吃豆腐，小時候不喜歡，覺得沒味兒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:03:16

• 我家裏都是把豆腐煎一下，味道就出來了。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:10:30

• 玉米麵饃饃看著就香～～～ -極樂淨土- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:16:35

• +1 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:20:21

• 雪裏蕻滾豆腐，一個滾字，盡現中國文化及文字特色。北京來的同誌，就是水平高啊 :-) -明初- ♂ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:27:46

• 這個滾的叫法，可能還是南方吧，南方有生滾粥等叫法。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:41:34

• 我家吃的品種單釣 就認雪裏蕻滾豆腐 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:46:56

• 是北方經典菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:51:31

• 下次試試蓮藕蒸肉餅。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:47:58

• 我今天肉餡一點醬油沒放，有點顏色太淡了，你做的話，可以稍微加一點醬油色。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:52:18

• 蓮藕蒸肉餅！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:48:21

• 讓你的玉米饃饞到了。請問，玉米麵可以象普通麵粉那樣發麵嗎？從來沒有做過，想試試。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:50:40

• 純玉米的窩頭，我是不放發酵粉，但是2、3種不同粗細的玉米粉加黃豆粉；但是今天這個我加了1/3白麵，加白麵就得加發酵粉了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:53:43

• 謝謝！白麵加玉米粉一起發酵可以吧？ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:04:51

• 可以的，它們合在一起可以發，如果水多一點也沒害怕，它也發，就是比較軟。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:08:02

• 我媽把肉夾在2片藕裏炸，特別香，涼了也好吃。過年才吃得上的美味。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:01:35

• 不瞞你說，買的這段藕很幹淨，第一想的就是炸藕荷，但一想太麻煩了，就剁碎了跟肉餡蒸了。我還真想吃炸藕盒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:06:11