魚香肉絲

這是1.86磅豬裏脊，我上午趁化凍都切了。

肉絲、肉片，可以炒6個純肉菜，或者8個菜肉菜了。

魚香肉絲用材：

我買了一桶外婆鄉小榨菜籽油，應該用菜籽油，但我忘了。

泡海椒，老幹媽糟辣椒...

碗汁是米醋、醬油、蔭油、糖、地瓜粉，水。

大廚飯館要肉絲材料都過油，自己家做用少量炒菜油即可，熱鍋，涼油，下肉絲，過幾秒劃散。

酸甜辣，咱這個不出水，盤底沒有一汪油。

拌心裏美

這個用鋼絲球擦皮，洗幹淨，切時楔形片，每片都帶皮。

用花椒油熗鍋會更好吃，但我就沒澆油，隻是香油、白醋。

八仙過海二米飯

萵筍葉蝦皮湯，補鈣。

不用修圖美顏。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 口水總在九點後 -周遊列國逍遙人生- ♂ (161 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:21:55

• 自己做啊，認真準備一次就通了，不麻煩。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:26:44

• 你這是讓一個五音不全的人去唱花腔女高音：） -周遊列國逍遙人生- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:28:05

• 肉絲切的像飯店水平。 -薩克斯風- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:27:22

• 買來的冷凍的，半化的時候好切，我用陶瓷刀，很利，所以切肉不費勁。我沒舍得去掉油 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:30:31

• 蠻精致的 -Trip00- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:28:25

• 今天就做一個菜，明天領導不上班不用帶飯了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:46:04

• 豐富的一餐 -Nadine- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:29:21

• 現在肉太便宜 一買一大塊 沒心思切肉絲了 -十塊糍飯糕- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:30:00

• 我買的伊比利亞豬裏脊，沒有腥臭味 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:41:08

• 兩大碗飯沒商量！中秋快樂！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:31:06

• 這個菜是下飯，少吃點飯 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:43:29

• 電飯鍋用麵粉做蒸糕，很方便，不用一個一個揉饅頭，省事，到時間自己斷電。和做米飯一樣省心了。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:31:07

• 咋做呢？ -Nadine- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:32:16

• google一下，很多視頻的。有做蛋糕的，也有做蒸糕的，都是電飯鍋做的，很方便。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:34:33

• 我去找找，做饅頭太費事了 -Nadine- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:37:27

• 對，自己吃，沒必要講究賣相。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:44:26

• 饅頭也不太費事。蒸糕蓬鬆，饅頭有咬勁 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:52:04

• 都好吃。我現在追求簡化版本，省事，騰出時間工作。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:53:02

• 以前做饅頭總是要準備好幾個蒸籠和屜布，現在不用了，電飯鍋就搞定。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:55:18

• 看似簡單，全是功夫。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:34:02

• 多看視頻有提高，看幾個老師傅做菜 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:44:33

• very nice , 中秋節快樂 -noworry- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:34:04

• 謝謝。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:45:26

• 二米是兩種米的意思嗎？ -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:36:11

• 混小米了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:41:37

• 好久沒吃過這一口了…… -julie116- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:38:57

• 太普通了，一般也想不起來做，不過現在這樣的家常菜在飯館吃太不合算了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:42:25

• 魚香肉絲，下飯，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:39:09

• 明天接著青椒炒肉絲 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:45:12

• 青椒肉絲最好吃，簡單美味。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:52:07

• 渾素鮮湯供，二米棗香濃 -fuz- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:46:09

• 謝謝，這一說好像宋人的飯菜了，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:52:59

• 為了俺的16-8就當沒看見。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 18:58:22

• 16個小時吃，8個小時睡眠？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 19:30:51

• 看著都口舌生津，香。下飯的好菜。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 19:03:25

• 泡海椒和萵筍絲都提色 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 19:06:42

• 天天都精致做飯 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 19:15:02

• 就倆人飯，好做。姐夫事情處理好，能快回來了吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 19:19:46

• 欠粉太多。不信去問狗狗。 -LL1980- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 19:45:44

• 刀功了得，但肉絲的漿沒沾上，我炒菜也容易出同樣問題，就是一上鍋炒，漿就變糊狀了，而不是裹在肉絲上。 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 19:46:39

• 餐館大火過油炸一下，會讓肉絲更幹更有嚼勁。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 20:17:12

• 我一般就用粗粒地瓜粉和醬油醃一下，我不喜歡放蛋清，是不是這個原因？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 20:18:43

• 聽善烹飪的朋友說過好像需要二次上漿，我也沒試過。 -江寧客- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 21:11:56

• 上漿太多可能過嫩，而且咱們不能先燒半鍋油去滑肉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 21:31:56

• 幸虧我已經吃飽了，，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 09/28/2023 postreply 21:11:09

• 這一大桌的，竟然被個米飯看饞了！是黑棗還是紅棗？白米加小米？ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 03:22:57

• 是泰國茉莉香米和小米，兵團小棗，很甜 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/29/2023 postreply 08:41:41