你蒸完糯米以後，用涼白開或者純淨水衝了嗎。沒衝的話，放酒藥酒藥就燙死一部分，就酸了。

所有跟帖： 

• 我是放一個晚上 第二天早晨才放酒藥。我懶人做事比較喜歡分段，不太喜歡一氣嗬成：） -不聊天- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 20:10:18

• 糯米飯放涼太久也不好，要蒸好拌，衝白開水或純淨水，這樣衝掉糯米粒黏的部分，做出來的酒釀成坨粒粒癟且分明。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 20:37:57

• 衝完水，米飯涼了，拌藥，這樣出酒也多。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 20:38:39