糯米飯放涼太久也不好，要蒸好拌，衝白開水或純淨水，這樣衝掉糯米粒黏的部分，做出來的酒釀成坨粒粒癟且分明。

來源: 烹小閑 於 2023-09-18 20:37:57 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)

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• 衝完水，米飯涼了，拌藥，這樣出酒也多。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2023 postreply 20:38:39

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