你那個漿水不行 ,水太少是一個問題, 最大的問題是需要大量的水來隔絕空氣,你的那些菜都在空氣中,很容易壞掉 , 口要小,水多把菜掩住
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所有跟帖:
• 學習了,是不是麵湯加焯水芹菜,水多沒過芹菜,蓋蓋(如大肚子砂鍋,蓋子上有氣孔,可以嗎?),陰涼地方室溫三天等自然發酵? -成功的兔- ♀ (75 bytes) () 07/24/2023 postreply 12:56:29
• 關鍵是常常攪動,因為麵是菌的食物,菌寶寶要吃飯的才能發育,再就是幹淨 , 喝的時候到上麵的清湯 , 三五天就要換菜了 -東方山月- ♂ (87 bytes) () 07/24/2023 postreply 12:59:25
• 之後芹菜是不是可以炒肉末,類似酸豆角炒肉末,算酸芹菜? -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 07/24/2023 postreply 13:08:30
• 不可以,純屬藥渣,可以漚肥我想,有點酸菜味道 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/24/2023 postreply 13:14:43
• Got it. Thanks -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 07/24/2023 postreply 13:17:09
• 隻要壇子幹淨 , 麵湯裏沒有一點油花,就沒有問題 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/24/2023 postreply 13:03:50
• 謝謝,如果味道適合我,準備試試拿它當probiotic,類似非奶kefir。有個問題:第一次引子室溫,之後擱菜擱水後擱冰 -成功的兔- ♀ (36 bytes) () 07/24/2023 postreply 13:13:01
• 室溫,但是要保證壇子幹淨,經常換菜 , -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/24/2023 postreply 13:15:43
• 明白了,謝謝。換焯水的菜,加放涼的開水,每天攪動兩三次? -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 07/24/2023 postreply 13:18:44
• 想起來就攪攪嘛 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/24/2023 postreply 13:23:46
• 好的好的,現在還怎麽破解? -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/24/2023 postreply 14:17:12