平時還加點糖,防塌,今天忘加了也沒事。
平時有1-2個小癟三,今天沒有,因yeast不小心放多了。
平時還加點糖,防塌,今天忘加了也沒事。
平時有1-2個小癟三,今天沒有,因yeast不小心放多了。
• 其實yeast放少得補救就是多發一會麵就行了,yeast分裂是指數級的 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 06/14/2023 postreply 18:12:05
• 聽著像是學發酵過程的 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 06/14/2023 postreply 18:19:11
• 不一定,國內甘肅有種旱麥子,就是靠天吃飯農民不管澆水施肥,產量極低, 做出饅頭非常白雪白 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 06/14/2023 postreply 18:18:33
• 麵粉有70粉比較白,80粉較黑 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 06/14/2023 postreply 18:21:00
• 所有的麥子都不澆水吧 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 06/14/2023 postreply 18:44:34
• 國內多數麥子都要澆水的,從種到收的澆三四次。 -憶唐- ♀ (0 bytes) () 06/14/2023 postreply 19:37:54
• 你用的是普通的all purpose還是亞洲店的麵粉?亞洲店的麵粉白多了。我也用牛奶和麵的。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 06/14/2023 postreply 18:20:31
• Costco的all purpose 圖便宜 -hhhh- ♀ (167 bytes) () 06/14/2023 postreply 18:53:29
• costco的白袋子麵粉是最差的, 高筋粉也很差。 加拿大自己的麵粉蛋白含量很高, 做麵包好吃 -greenonion- ♀ (443 bytes) () 06/14/2023 postreply 20:37:04
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