請問一個staub鍋的問題

我有一個紅色的4Qt的staub圓燉鍋，用了大概4年了，主要用來燉牛肉。

請問裏麵那個黑色的琺琅層是什麽材料？安全嗎？

還有一個問題是，我做菜喜歡用不鏽鋼鍋鏟，總覺得木頭鏟子洗不幹淨藏了細菌，

尤其不喜歡用木頭鍋鏟碰生肉。我以前不知道不能用不鏽鋼鍋鏟在staub鍋裏，

現在估計琺琅層被我鏟掉了一些，鍋子有點粘，裏麵可以看到紅色的小塊小塊和

鍋外麵的顏色一樣的。先不說我們已經吃掉了一些琺琅層會不會中毒，

請問這個鍋還能用嗎？

謝謝。

所有跟帖： 

• 等老鼠來回答這個掉米杠裏的問題 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:21:21

• 就是，生意來了 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:23:02

• 208現在要收谘詢費啦？ -陳默- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:40:09

• 要看谘詢什麽，要是鍋的問題說不定還會倒找錢～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:44:31

• 昨天的帖子你看到了沒。如果沒有，你一定要看看 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:48:34

• 沒有看到，你也不就手貼個鏈接，我去找吧～～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:50:57

• 就以這幾個字做關鍵詞找 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:51:36

• 最後因為你的帖才說的再見吧 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:56:33

• 可能是。 -苗盼盼- ♂ (51 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:59:02

• 大概湊巧搭了個梯子？可惜沒看到，不然從此刮目了～～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:01:26

• 雖然沒看到，你就再刮一次又能如何 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:03:48

• 你看到沒？得瑟糾結兩天了，我看到他就發了兩個主貼～～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:10:10

• 拿苗老師打鑔不過是開個玩笑，再見了就再見了吧 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:15:21

• 我也覺得是，一般到這個程度都會先告別一下，跟苗哥沒有關係。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:18:16

• 我讓你看的帖子，你考古到了沒？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:03:54

• ！！！ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:08:19

• 這是表示“收到”麽 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:10:34

• 沒看錯吧～～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:13:48

• ？？？你是不是看岔了。。。必須要用哥說的那幾個字做關鍵詞來考古才行。。天蠶哥，你來安全地指導一下她 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:15:18

• 月明沒看錯，就怕半樓了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:18:10

• 天蠶貼一下又何妨？你們怎麽一個比一個懶呢？ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:23:02

• 這麽聰明的姑娘，咋突然糊塗了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:24:24

• 腦子不轉好幾天了，腦霧～… -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:27:21

• 停止搜索太早了，又往後看一點，看到了，一步不能少～～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:31:09

• 好了，就是這樣 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:32:25

• 好吧。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:58:46

• 琺琅層是一種混合了其它東西的特殊玻璃，隻要不碎就非常安全，琺琅層如果破了最好不要再用了。有塗層的鍋不要用不鏽鋼鍋鏟。 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:25:12

• 咱倆都是回答問題不跑題的。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:45:23

• 我隻有一個LC的，做羅宋湯一類的，做菜我還是喜歡中式鐵鍋和砂鍋，目前我用過最好的是臻三環的龜紋鐵鍋和砂鍋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:28:02

• 掉瓷了肯定不要用了，這種黑色內部的我是不太習慣，所以不會買。龜紋鐵鍋重量比lodge鑄鐵鍋輕多了，不怕鏟子和酸的菜，我昨 -烹小閑- ♀ (33 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:31:10

• 這種，它鍋沿高，重量輕，我炒菜也是喜歡中式鏟子，翻菜不會破壞菜型，所以這個鍋隨便鏟。 -烹小閑- ♀ (309 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:37:22

• 這個看著不錯啊，炒綠葉蔬菜夠深 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:40:52

• 我是本來想做鐵鍋菜貼餅子，買的。但我忽視了鐵鍋燉是鍋坐在深坑裏的。不過其它用它都合適，我應該直接買它就好了，少走很多彎路 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:45:10

• 這個好，下一次就買它了 -古安- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:55:35

• 溫水泡了洗，我也用鋼絲球。如果做有酸和醋的，就燒幹，擦一層油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:58:22

• 好，謝謝 -古安- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:00:44

• 請問買多大的合適些？兩娃，空巢 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:57:34

• 我買的36的吧，32的我怕炒不開。 -烹小閑- ♀ (82 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:08:54

• 謝謝 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:10:41

• 但挺大的，它鍋沿高，我覺得比一般36的鍋看著大。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:12:08

• 沒法顛鍋。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:06:00

• 本來也不會，就不想了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:10:47

• 不懂。如果不喜歡用木鏟，現在有耐高溫的矽膠的，可以試試。木鏟用洗碗機洗，這樣可以馬上烘幹，就不會藏東西。一般保持幹燥就 -seattleWA- ♀ (63 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:29:14

• 我幫你消除一下心理障礙 -又當爹來又當媽- ♀ (290 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:32:20

• 而且木頭有一定的天然滅菌功能 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:35:04

• 木鏟和矽膠鏟都厚，翻菜變成搗菜了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:39:13

• 你這回答跑題了。人家問的是已經掉琺琅的鍋還能不能用。沒問能不能用木鏟子。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:42:01

• 來了，來了 -苗盼盼- ♂ (521 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:40:20

• 洗菜健身一舉多得 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:42:35

• 塗油都不管用了？ -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:50:10

• 有琺琅層的不會生鏽，不用塗油 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:52:39

• 塗層掉了之後就該生鏽了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:58:29

• 對，掉的地方會鏽。樓主說的“紅色”應該就是鏽的地方。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 09:59:53

• 俺說的塗油也指那個地方。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:01:58

• 主要是掉的地方如果繼續掉，搪瓷碎片就會被吃進肚裏。要整層全掉了反而省心了。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:07:04

• 琺琅也就是搪瓷，它是用化學物質高溫燒製而成， -吾道悠悠- ♂ (276 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:01:18

• 非常感謝樓上的各位。我還是把鍋扔了吧，另外以後要把木頭鍋鏟用起來。再次感謝熱心暖心的網友們！ -usa98- ♀ (0 bytes) () 05/26/2023 postreply 10:32:49