生抽沒那麽淡
皮凍沾料裏是香油還是料酒?
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沒有料酒。我放了一點黑豆醬油、北京米醋、香油,忘了寫兌了一點白開水。
-烹小閑-
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02/01/2023 postreply
19:13:04
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要醋多一點,醋是醬油的兩倍。因為鎮江香醋和陳醋都更鹹。所以用米醋。醋多一點,因為肉皮凍容易膩。
-烹小閑-
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02/01/2023 postreply
19:15:17
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蒜和醋的組合還沒試過
-京男-
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02/01/2023 postreply
19:22:34
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醋解膩,肉皮凍放陳皮和薑也是去腥。
-烹小閑-
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02/01/2023 postreply
19:41:25