種花種菜除了樂趣，吃到一些這裏吃不到的家鄉菜算是額外的收獲了。
紫菜苔過去是地方菜，以湖北武漢洪山種的的最出名。現在國內很多地方都有種植，是別有風味的冬季蔬菜，0度到15度的氣溫是收獲的最佳季節，通常武漢都是春節前後正是吃紅菜苔的最佳季節，紅菜苔隻有寒冷的季節才最好吃，超過20度就會有比較多的筋-纖維，快而且發苦。如果你住的地方接近武漢的天氣，冬天隻是偶爾零下，比如溫哥華的天氣，那麽9月開始種植就好了，選擇中晚熟或者晚熟品種，可以收獲很長時間的。
多倫多很冷，做不到收獲整個冬季。在多倫多最適合7月底到8月中旬開始育苗種植（每年天氣略有不同，這個範圍最安全），10月初開始可以最少收獲到11月中，夜晚簡單大棚覆蓋可以收到12月中旬以後。其次就是2月初開始在室內育苗，2月底三月初移栽到地裏，當然了最好還是搭個簡單的大棚以渡過個別極其寒冷的夜晚，不算是最好的季節，但是也是為了吃上一口家鄉菜，也是值得的。
如果是育苗移栽記得一定要在出苗25天以內移栽，晚了就錯過根係發展的時間形成“小老苗”--移栽後很長時間不長大。另外種的早了出苔太早，天氣過熱，菜薹發苦不是很好吃；種晚了植株長得不夠大，影響收獲而且收獲季節過短。移植到地裏的時候要注意把土翻鬆一遍，加些漚好的有機肥和少量硼、草木灰，攪拌均勻壓實再種植。育苗移植的一定要主意苗不要超過25天，小老苗很難長大。每窩隻留1-2棵，間距30-40公分，如果種植在低窪地帶最好打壟（菜地已經墊高的就不需要了）。移植後澆一遍透水，以後保持土壤濕潤，表麵幹了就澆水，注意一定要控製氮肥不能多，因為氮肥多了紅菜苔會長得肥肥大大都是葉子但是就是不出菜苔，那就白費功夫了。快開始出菜苔時可以考慮施一些含磷鉀多的肥，比如腐熟的雞糞，或者草木灰（含鉀）之類的肥。
下麵圖解了怎麽收割菜苔：菜苔到20公分高左右，花開了一兩朵就是最好的收割時間，越粗的菜苔越嫩，品質越好。收割紫菜苔的時候，尤其是每棵的第一根菜苔一定要盡量往下靠近根部割。因為將來每片葉子根部都會長出菜苔，越來越多，如果割的太高，很多營養會浪費，菜苔會過細。收獲季節可以每周繼續澆稀釋的肥水和草木灰。但是收割後不要馬上澆，過一天等傷口愈合。
想要 延長收獲季節的話可以在零度一下的時候夜晚簡單覆蓋。象我去年這個小拱棚使我收獲到了12月下旬。不過記住白天有太陽要開開兩邊或者溫度高的話全掀開保持通風，不然濕度溫度太高菜容易得病。所以搭棚子的時候要考慮操作的便捷。
臘肉炒著吃是最好的！！！當然，我這個有些炒過了，家裏小孩兒不愛吃脆的菜。喜歡的話你也試試吧
