天津八寶菜

視頻在這裏

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視頻裏有白菜和白果，我用了山藥..

特點是用蔥花和八角起鍋，加腐乳汁，最後花椒油。

我把花椒油省略了，因為那樣平白無故多了一勺油。但我想可以起鍋時放幾粒。

 

做一個菜，還有剩菜...

 

 

 

所有跟帖： 

• 挺清爽的 -得瑟一下- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:21:43

• 他們視頻裏還有個燒二冬，打算也山寨一次。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:23:36

• 這不就是什錦菜嗎？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:23:32

• 應該是吧，各地叫法不同，材料也略有不同。南京的十香菜也好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:24:30

• 是的，超好吃。是各色菜炒熟後拌在一起 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 10:33:50

• 很清爽的菜，讚！ -東瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:24:54

• 他菜裏有栗子、白果、白菜。栗子在裏麵金黃很好看，可惜我沒有栗子。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:26:59

• 健康美味好看 -QQ釋然- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:27:57

• 挺好的，素菜也好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:32:11

• 喜歡這種素菜 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:33:02

• 是啊，看著很好吃，就學著做了，這個視頻號用1977年的天津菜譜來做的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:41:31

• 色彩豐富， 加花椒油什麽味道。 -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:34:50

• 應該是最後加花椒油，但我沒加，起鍋時放了幾粒，味道也不明顯，腐乳可以是白的或者紅的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:40:48

• 哈， 花椒油是配合腐乳味的吧。 -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:45:58

• 應該是。我就是不想再燒油炸花椒。沒想起來也許放幾滴瓶裝的花椒油，但其實跟油炸花椒油味也不一樣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:48:16

• 很清淡的樣子。我看到菜名就想起醬八寶菜了。：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:37:52

• 那是六必居鹹菜，也好久沒吃了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:42:25

• 對：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:35:58

• 那個蓬蓬的是啥玩意兒？豆泡兒？；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:50:21

• 是素麵筋塊，我泡了一下，它比麵筋球小；視頻裏是用烤麩炸，那個厚，炸完也很油，我就用這個素麵筋塊代替了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:53:18

• 點讚！一直以為做素菜不放八角，葷菜才用。學習了！ -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:50:47

• 最近看天津菜多，發現這是天津菜的一個特色，愛用八角、甜麵醬、現炸的花椒油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:54:02

• 清爽美味！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:59:19

• 這個應該你會喜歡。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:18:06

• 你的素菜做得清爽漂亮， 很讚 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:15:58

• 這個裏麵有筍片，胡蘿卜...湊8樣就行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:18:41

• 水平下降了 -yl450- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:21:47

• 我水平也沒高過啊。新年快樂啊！ -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:24:53

• 重操舊業開堵了？有本事去堵堵4h姐唄！：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:40:38

• 那相當於堵槍眼，東北虎有槍，哈哈 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:43:28

• 這個菜，貌美！小閑新年問好。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:44:32

• 新年好！老公回來了吧？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 20:48:17

• 嗯嗯，到家了，馬上隔離3-4天，如果是陰， 解封。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 21:03:53

• 清爽幹淨，喜歡！ -花園朵朵- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 06:42:11

• 謝謝！新年快樂！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 08:54:45