人工反式脂肪主要是指人工部份氫化的不飽和脂肪酸：D

人工反式脂肪主要是指人工部份氫化的不飽和脂肪酸，和天然的不飽和脂肪酸不同。 和飽和脂肪酸相比，天然的不飽和脂肪酸（比如深海魚油）對健康有好處。但人工部份氫化的不飽和脂肪酸對健康不好。