謝謝你，第一次在這發帖，不太懂，方子在這，餡裏我加了Costco 的鹹鴨蛋的蛋黃碎

來源: 憶川 於 2025-10-13 20:35:00 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2261 bytes)
本帖於 2025-10-13 21:02:42 時間, 由普通用戶 憶川 編輯

餡料：蛋黃4個、細砂糖20克、鮮奶油45克、鮮奶45克、煉乳25克、低筋麵粉50克、純天然香草精1小匙、黃油(融化)55克

餅皮：低筋麵粉100克、玉米粉20克、細砂糖20克、奶粉15克、鮮奶油35克、煉乳15克、黃油(放軟）40克

流心：淡奶油15克，煉乳5克，糖5克，水10克，奶粉2克，鹹蛋黃15克

我流心部分有剩，鹹蛋黃放多了，可以少放點

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