另外北方吃水餃，一般蘸醋吃，不是蘸醬油。醋，有一定的殺菌作用。水餃餡包在裏麵，可能不容易煮熟。用醋殺菌。

所有跟帖： 

• 蓋鍋煮皮開鍋煮餡。大平同誌，不是北方人氏吧？但北方人氏吃餃子蘸醋，是個常態。 -明初- ♂ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 16:06:35

• 要加幾次涼水。 -方外居士- ♂ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 16:14:24

• 對，水是寶貴的，不能浪費一絲一縷！ -明初- ♂ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 17:11:52