酸辣湯、蛋花湯至今仍然是很多中、小型中歺館裏

常備的湯。舊金山的中歺館裏常備的還有雲吞湯。我來美之前從來沒見過酸辣湯。

你在八十年代初每月六百八十元，應是算不錯了？十年後，九十年代初舊金山的中歺館裏全職洗碗工（每周幹六天）聽說隻掙不到一千元，有些甚至隻有八百多元。那時歺館廚房其它工種的是：打雜1千至1千二百，抓碼1千五百左右，油鍋或二炒鍋（二廚）1千六百至1千八百左右，大廚（主廚）更多一些，但也不是多很多。那時留學生多是想做歺廳的工，如busboy/busgirl ，企枱（waiter/waitress )。

 

所有跟帖： 

• 你說得很對，我忘了還有餛飩湯，也是每家中餐館必備的。680元月薪對我兜裏隻有40元的人來說，已經很滿足了。 -Ohjuice- ♂ (0 bytes) () 04/23/2025 postreply 20:29:27

• 洗碗，是餐館工中最苦最累的。我打工的第一家餐館有個股東是洗碗起家的。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 04/24/2025 postreply 06:49:56