北京的月餅為什麽硬
所有跟帖:
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哈,月餅硬也能怪老毛。:)
-puyh-
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09/16/2024 postreply
03:27:56
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說明深受老毛教育,政治掛帥 :)
-nancyjin5391-
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09/16/2024 postreply
08:20:14
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北京的月餅有自來紅和自來白;文革開始後,隻有自來紅了,自來白停產了。紅色代表革命,所以可以繼續生產自來紅。
-走資派還在走-
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09/16/2024 postreply
03:34:36
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當時北京大多數的月餅都很硬嗎?更多的還是師傅手藝的問題吧。
-''''''-
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09/16/2024 postreply
05:11:50
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北京的月餅曆來就是硬的。我奇怪既然氣候不合適,為什麽不產蘇式、潮式月餅,非要產廣式月餅。
-技術員-
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09/16/2024 postreply
05:28:39
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昨天看到有京式椒鹽月餅賣, 是我以前喜歡的口味。。。
-obama_北美101-
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09/16/2024 postreply
06:31:28
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北京月餅應該是配方問題吧。那時也有酥皮點心,那個耗油更多
-nnndayd-
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09/16/2024 postreply
06:54:55
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是老毛有指示
-gweipwu-
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09/16/2024 postreply
07:21:12
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毛主席沒說過用不用多點油, 倒是說過“忙時吃幹閑時吃稀”,中秋應是農忙時,吃幹的沒得問題。
-華府采菊人-
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09/16/2024 postreply
13:00:24
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正中要害。稻香村的糕餅口感偏幹,就是因為傳統工藝沒有用油脂鎖住水分。不僅是糕點,炒菜的口感也靠油脂。所有的烹飪流派都是如
-十具-
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09/16/2024 postreply
07:45:56
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說個過去的趣事,沒必要夾帶否定那段曆史
-nancyjin5391-
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09/16/2024 postreply
07:50:37
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21年中國人人均消費食油30kg。人均每月5斤vs毛時代的0.5斤(農民還遠不到)。我大膽猜想,毛時代中國人的蛋白和脂肪
-十具-
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09/16/2024 postreply
08:04:56
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合理的話,應該是五幾、六幾年跟三幾年、四幾年比
-nancyjin5391-
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09/16/2024 postreply
08:18:21
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三幾年和四幾年,一個月也遠不止5兩油
-稻穗兒-
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09/17/2024 postreply
01:16:37
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北京月餅唯一能咽下的就是皮,除非棗泥餡的
-aluminiums-
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09/16/2024 postreply
08:55:00
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昨晚看到一個說一個大公司發的用刀都砍不開的月餅的視頻。看來還可能是真的:)
-kl3527-
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09/16/2024 postreply
09:08:00
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波網友這是要他們憶苦思甜嗎?:)
-蔣聞銘-
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09/16/2024 postreply
10:30:33
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北京點心除了牛舌餅幾樣之外都不堪入口,特別是被稱作老北京的“自來白”與“自來紅”月餅。有個笑話:有人買了自來紅,提著過馬
-wantong-
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09/16/2024 postreply
11:40:13
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俺小時候在南京,月餅還行;70年代初到了北京,體驗了北京的硬月餅。北京的小人酥糖好吃,俺爸每次從北京回南京都帶給俺們,後
-hongshankou-
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09/16/2024 postreply
12:45:23
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月餅硬就少吃點。有什麽大不了的? 我現在也不怎麽吃月餅,管它是軟還是硬。
-f2022f-
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09/16/2024 postreply
13:42:14
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雙福是說俺?俺今年還沒買月餅呢。俺的文馬上下幾壇熱點(排最後),不看?
-hongshankou-
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09/16/2024 postreply
13:50:46
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是“找不到的照片”嗎? 剛看了。寫的很好。我們家新冠時也商量,要是很受罪就不搶救了。
-f2022f-
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09/16/2024 postreply
14:40:43
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是的,謝謝。
-hongshankou-
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09/16/2024 postreply
14:51:27
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80年代初稻香村從天津學來的"改良月餅"口感很好,後來不知為什麽不做了,可能不傳統?
-賣麻翁-
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09/16/2024 postreply
16:55:18
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教你們一個吃五仁月餅的好方法。五仁月餅太甜,吃多了不好。吃的時候和烤過的核桃仁一起吃就不會很甜了,很好吃,而且月餅中的
-canto2010-
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09/16/2024 postreply
17:04:39