北京這些老字號的廚房，是否還是當地土著掌灶？好幾年前回上海去杭州，發現當地老字號的廚房，全是 “外來移民” 了，嗬嗬。

所有跟帖： 

• 北京也是，許多傳統飲食失去了原味兒，和大量非本地人掌勺有關。不同地方的人飲食口味不同。 -皇爺- ♂ (0 bytes) () 04/18/2022 postreply 12:38:53

• 應該是人心變了。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 04/18/2022 postreply 13:20:45

• J幾年前在西湖邊吃蓮藕羹，味道全不對，後來發現是外地人開的，跟杭州人完全沒有關係 -桂雨1- ♀ (0 bytes) () 04/18/2022 postreply 22:40:11