說實話，看了很多朋友描述生產隊時期的情況，大多數就一個字：餓。或者很多人在要飯。
不過，我這些年一直在想一個問題：既然大家都窮，都餓，很多人到處要飯，那他們究竟去什麽地方要飯呢？難道是去國外嗎？吃得白白胖胖，你非要說自己餓得發慌，能吃不能吃的東西都吃過。
有一句歌詞：你的世界我不懂，我的世界你也沒來過。二人台《走西口》也有一句台詞：二姑舅捎來一封信，他說西口外好收成。
我國是農業大國，在改開之前，人員流動限製，隻要是當地土質好，糧食產量高，就不會餓肚子，甚至會很富裕。如果當地土質不好，打不出糧食，那就算是貧困區，隻能等國家救濟糧了。
其實生產隊期間，和現在各地發展不平衡是一樣的道理。有窮的地方，必然就有不窮的地方，甚至是富裕的地方。否則，要飯的人，就沒地方要飯。
假如大家都說餓的不行，那我老家估計就屬於富裕的地方，盡管那個地理位置並不能算富裕。我說一下小時候生活中記憶深刻的情況。
六七月份，生產隊會給社員們分香瓜。香瓜是集體種的。八月十五中秋節，生產隊會給社員們分一次西瓜，因為西瓜很大，故此叫“月瓜”。這也是集體專門種的。
八月十五中秋節，在我國傳統節日裏，是一個很重要的節日。很多人家自家烙月餅。那時候家庭人口多，有的人家就會烙很多，裝滿一個大水缸。那時候東西實惠，純淨，月餅越放油越大，吃起來油乎乎的感覺，特別香。這一水缸月餅能當零食吃很長一段時間。
到了年底臘月，整個月份裏人們都很忙。先幹的營生，就是打掃衛生。月初究竟在忙什麽，我記不太清楚了。隻能說一下後半個月我參與過的事。
二十三，洗燈盞。
打掃衛生，粉刷牆壁。用麻紙裱糊一次頂棚。那時候的頂棚，大多數是木架子，糊一層報紙，糊兩層麻紙。這種頂棚冬暖夏涼。
然後是糊窗紙，貼窗花。窗花專門有人來村裏賣。用大白紙裁成一尺見方的小塊，在上麵畫著各種花卉、禽鳥。非常好看。
過年的時候，我記憶最深刻的，就是下麵這幾件事。
一，蒸糕、炸糕
材料是脫了皮的黍子磨成麵。這一道工序是農業社加工場做的。加工場免費服務，自己裝口袋，用排子車拉過去。加工場管理員幫著加工。
糕麵放在大缸裏，或者半大缸裏，看你家庭人口有多少。多了用大缸，少了用半大缸。頭一天晚上在糕麵裏加水，弄成半幹半濕，放在炕頭上發一下。
第二天早上，全家人早早起來，一起動手幹。糕麵上籠屜蒸熟。然後，揉成大麵團，再分成大約一兩重的小劑子，包上摻和了紅糖的紅豆餡，這是帶餡的糕。有人不喜歡吃帶餡的糕，故此，每家都會做一半不帶餡的素糕。
最後一步，就是把素油在鍋裏燒開了，炸糕。每家一般都會做一大缸炸糕。可以吃到第二年三四月份。
二，做豆腐
這個做豆腐的過程，我在前麵曾經專門寫過一篇文章，詳細介紹了做豆腐的過程。為了避免有雷同之嫌疑，具體做法，我就不寫了。也是在農業社豆腐坊裏加工的。
這裏隻說一下每家做多少。
一般每家會做三鍋。我專門數過。一鍋，一般在32到34塊。那種豆腐塊，比現在市場上賣的豆腐塊大約至少大了六七倍。我現在仍然經常到村裏買豆腐，一大塊豆腐十塊錢左右，可以吃六七頓。
豆腐做好以後，用做豆腐剩下的漿湯泡在大水缸裏，不會壞，可以吃幾個月。
三，蒸點心（饅頭)
當地鄉下人叫點心，其實就是饅頭。為什麽叫點心呢？因為是為過年蒸的，因此為了吉利，會在每個饅頭上麵正中間用筷子點一個紅點。
這個數量也是看家庭人口有多少。大概每家至少得蒸百十多個，有的人家得蒸幾百個。然後放在涼房裏。想吃了，拿回來，在爐子邊上烤一下，特別香。如果家裏燴菜，也會在籠屜裏蒸一下，和剛蒸的饅頭一樣好吃。
現在的年輕人想象不到那時候沒有任何添加成分的饅頭。因為現在的饅頭品質差，放幾天就硬了。
四，攤火兒
這個過程我曾經也寫過一篇文章，這裏就不詳細介紹了。隻說一下它的材料。就是用小米麵發一晚上，第二天在平鍋上攤成餅，折成半圓形。一般每家也會做一大缸。
有的人家會把一部分攤火兒放在藤條編的筐子裏，吊在房簷下麵，第二年三四月份吃幹火兒。香脆可口，類似於現在的鍋巴。不過它是甜的。因為小米麵含糖量非常高，經過一夜的發酵以後，會把糖分發出來。
我在網上查了一下，這種吃食，河北人叫它小米麵烙糕小鍋餑餑，陝北人叫小米餅，還有的地方叫小米餅折、小米麵煎餅。
五，壓粉條
我們這邊的粉條，是用土豆粉做的。先把土豆洗得幹幹淨淨，然後用擦子在大盆裏擦成絲兒，泡在大水盆裏。土豆渣比重輕，會在上麵浮著，土豆粉重，會在最下麵自然沉澱。
把上麵的水倒掉，土豆渣子弄出來。剩下的粉子還不太幹淨，再用清水淘洗，一直把粉子和多餘的土豆渣子分離。把土豆粉嗮幹，就可以用來做粉條了。
這個過程多少有點技術含量，得由家庭主婦來做，別人幫忙。主要用到的材料是明礬，工具是餄烙床。技術好的話，做出的粉條非常精到，燴菜的時候怎麽煮，都煮不爛。假如技術差，粉條會很軟，鍋裏一煮開，就成一堆粉糊糊了。
具體細節就不說了。
六，殺年豬、殺雞、殺羊
我所看到的那時候的農村，家家戶戶都養豬、養羊、養雞，還有的人家養兔子、養鴿子。
喂豬的東西主要是剩飯和泔水。感覺豬沒有膘，會在泔水裏加玉米麵、麩子。
雞、兔子、鴿子也是在自己家院子裏養。雞、鴿子一般是喂玉米、高粱。為了鴿子不上火，有精神，飛得高，隔幾天喂一次綠豆。新鮮水經常換。它們不能喝不幹淨的水，否則會生病。
那時候雞病經常發生。不過，雞隻要不缺水，即使有疫病傳染，都不會傳染它們。雞不怕餓，就怕缺水。
夏天喂兔子，你就得到野外拔草了。冬天喂玉米麵糊糊。
羊，是農業社集體有專人放。早晨，放羊人挨家挨戶喊，你把自己家的羊趕出去，它自己就會跟著羊群走。這就像我們現在每天送小孩子到托兒所、幼兒園一樣。農業社集體會專門養幾頭公羊，為了繁殖。
晚上，羊群從村外回來的時候，它遠遠地就會撒著歡兒地跑回自己家。也有的羊忘了回家的路，放羊人會把這些羊趕回集體的羊圈。誰家的羊沒回家，到集體羊圈裏找。集體的羊圈裏經常放一個供羊喝水的石槽，還有一個石頭平台，放羊人每天都要在上麵撒一些搗碎的鹹鹽，讓羊舔。羊不吃鹽，也不長膘。
年底的時候，就要殺豬、殺羊、殺雞、殺兔子了。
不過我家隻殺過豬和羊。兔子、鴿子是我養著玩兒的，從來沒殺過。
兔子屬於自由繁殖，喜歡在地麵下打洞。由於沒認真養，大兔子生下小兔子，那些小兔子不知道去哪裏了。也許是外麵的貓吃了，也許是大兔子把它們藏在洞裏麵悶死了。
鴿子，我開始養了兩隻，後來繁殖到快四十隻的時候，野貓每天給我吃一隻，我心疼啊！但又沒辦法，想讓它們繼續活著，就把鴿子打起來，不讓它們落回來。它們後來飛到同樣也養了好多鴿子的別人家去了，他們來問我還要不要了，我說不要了，給你了。
那時候沒有冰箱，這些豬肉、羊肉怎麽存放呢？農民們非常聰明。到河槽裏鑿十幾塊冰塊，搬回來。在院子裏挖一個大坑，把冰塊鋪在坑的底部和四周邊緣，中間放肉，一般人家是在肉的上麵再鋪一層冰塊，而我家是在上麵倒扣一口大鍋。需要取肉的時候，隻要把大鍋揭開，吃多少，取多少。取完肉，再把大鍋扣上，這是非常好的天然冰箱。而且野貓、野狗還沒辦法叼走。
在北方幾個月寒冷的冬天，那些肉一直都非常新鮮。
七，生產小隊分牛、馬肉
每個生產小隊都專門有一個飼養院，由經驗豐富的社員管理，裏麵養著很多牛、馬、騾子、毛驢。在農業社時期，這些牲畜在農業生產當中可是立了大功。
不過，這些牲畜中的老弱病殘，會被生產隊適時淘汰掉。
每到八月十五或春節，隊裏會把那些老了的牲畜殺幾隻，給社員們按戶數分著吃。
馬肉非常好吃，有一種特別的香味兒，比牛肉、驢肉都香。我們分回去以後，一般是剁碎烙餡餅。這些馬，有白馬、黑馬、紅馬。農民們有一個說法，說白馬肉會犯病。意思是說，家裏有些常年身體不太好的老人，不宜吃白馬肉。
故此，在生產隊分馬肉的時候，因為大家都知道各家各戶的情況，那些負責分馬肉的人會說：“你家有病人，這個白馬肉就不給你家了，給你家割點黑馬肉吧。”
八，生產隊的菜園子
至於題主說的“過年時能夠吃到哪些菜”的問題，我大概給介紹一下。
那時候，每個生產小隊都有一個菜園子，有專人種菜。我家所在生產小隊的種菜人，是五台山一個還俗的和尚，姓楊。說話特別侉（就是當地人聽不懂），應該是一個南方人。但他非常認真。農民們吃菜，就會找他。
我家牆外麵就是菜地，因為挨得最近，生產隊也信任我家，便讓我家看了很多年菜園子，屬於義務，不記工分。
菜品有黃瓜、長白菜、圓白菜、西紅柿、白蘿卜、豆角、大蒜、茄子、韭菜、大蔥等。
不過，那是夏天可以吃到的菜。冬天，人們一般儲存的大多數是大白菜、土豆、黃蘿卜。這同樣也是隊裏分的。
因此，過年的菜也就隻有大白菜、土豆、黃蘿卜是常規菜了，因為別的菜無法儲存到年底。
九，過年
忙完上麵這些事，也就差不多到臘月二十九、三十了。這就該掃院子，買鞭炮，壘旺火，貼對聯，包餃子，準備過年了。
除夕夜，六十年代時，家家戶戶都要在院子的犄角旮旯裏點上一盞素油燈。二十三，洗燈盞，主要說的就是這個問題。不過，到七十年代時，基本沒有人家會在院子裏點這種燈盞了。
春節晚上，我家一般吃的是豬肉、大蔥、白菜餡餃子，粉條拌綠豆芽，醬牛肉，燉豬骨頭，雞肉，爬肉條，炒雞蛋。不過，我家人吃肉比較少，尤其是我弟弟，不吃肉餡餃子，我媽專門給他包一些素餃子。雞蛋、粉條、大蔥餡。
因為家裏人多，這時候外麵上學的、做工的，都會放假回來，故此，我家包餃子奇快無比，一大塊麵，一大盆肉餡，用不了多少時間就變成了餃子。隻有父親一個人是隻指嘴，不幹家務的。
另外，我家是外來戶，年三十晚上，父親會叫上我一起到村外的十字路口，給幾百裏之外長眠地下的祖宗們燒紙遙寄。
以上就是我家那時候過春節時的大致情況。周圍四鄰八鄉的村裏人也都差不多一樣。
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