以前煮米飯有種做法，米和水煮熟後用簸箕過濾，飯繼續蒸過吃，米湯單獨喝。估計宋代也是這末個做法，用米湯再做出衍生品來。

所有跟帖： 

• 很多地方都是這麽“蒸米飯”， 把米湯篦出來，西安給人喝， 剩下的拿去喂豬 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 13:59:49

• 這麽做法也挺複雜的，估計是米比較粗糙，煮完再蒸才能變柔軟。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 01/26/2022 postreply 14:24:40

• 日本現在最新式炊飯器就號稱能減少煮好米飯裏糖分多少多少、、、原理就是和這個差不多 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 04:54:44

• 據說價格也很給力。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 01/27/2022 postreply 08:13:30

• 還好還好、主要是名牌廠家還沒參加到這塊領域 -飯盛男- ♂ (256 bytes) () 01/28/2022 postreply 00:14:15

• 這麽多樣子，很複雜。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 03:32:47