我對蘇州麵的印象就是麵理得很順，在碗裏擺放得很整齊。不用品嚐就可以看得出蘇式風格麵

來源: 通州河 於 2021-03-12 20:05:40 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)
回答: 蘇州最銷魂的麵（轉貼） 由 信筆由墨 於 2021-03-12 19:17:39

所有跟帖： 

• 以前江南的路邊攤都有這水平，要一根長筷子加漏勺就可以了。那時餐館上盤魚香肉絲，肉絲放得很整齊一排。在美國後隻碰到一家中餐館 -聶耳- ♂ 給 聶耳 發送悄悄話 聶耳 的博客首頁 (95 bytes) () 03/12/2021 postreply 20:28:42

• 這種麵條的擺放在行話叫“鯽魚背”。你可以自己在家試試，不太難 -聶耳- ♂ 給 聶耳 發送悄悄話 聶耳 的博客首頁 (0 bytes) () 03/12/2021 postreply 20:30:04

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