為什麽東北產的大米好吃

來源: longmarch 於 2021-03-10 16:24:34 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (9633 bytes)

幾天前，看微信同學朋友圈，班裏某個同學又在那裏轉帖說要抵製日貨，說什麽中國人隻要三個月不買日本貨日本就會陷入經濟危機。

真是讓我笑死耶，於是我對她說：從明天開始，你別吃大米了。她反問我，為什麽？我說：難道你不知道東北大米其實就是日本大米嗎？她很奇怪，問我為什麽？於是，我給她科普了一下。

我告訴她東北氣候原來其實並不適合種大米。鴉片戰爭後，清政府為了增加收入，允許一些朝鮮農民來東北種植水稻。但是，從最早有記錄的1845年開始，朝鮮農民在東北種植水稻一直不太成功。最開始他們在鴨綠江對岸渾江種，但是，依舊不成功；朝鮮人一直堅持，又沿著渾江，一路種到遼寧的桓仁、吉林通化一帶也不成功。直到1875年，遼寧省桓仁縣的一位金姓朝鮮移民才試種成功了，隻不過這種子是他從朝鮮帶過來的，但這種朝鮮粳稻在東北氣候寒冷、無霜期短的條件下，雖然生長起來了，但產量極低。

直到20世紀初，朝鮮移民帶來了日本北海道的"赤毛"稻種，東北水稻種植曆史才真正開始。記住啊，是日本北海道的"赤毛"稻種啊！為啥北海道的稻種能在東北種植成功？因為北海道氣候緯度與中國東北近似，而成功移植東北的稻種，正是由劄幌一個人苦心培育出的新品種，1873年才成功。

那時人家日本人就在研究新品種，中國的農民在幹嘛？從這點來說，中國農民一點科學種田的意識都沒有。但是，這隻是試種成功，大規模的水稻種植還是在日俄戰爭之後。

當年，清政府為了驅除俄國勢力，邀請日本來打俄國。日本勝利以後，原由沙俄修建的中東鐵路長春至旅順段被轉讓給日本，也就是後來的南滿鐵路。這時，日本的南滿洲鐵道株式會社帶來了資金、農場和稻種，從偽滿洲國政府手中高價租來土地，記住，是高價租的，不是搶的。他們租來土地後，開始逐步推進東北農田水利設施和水稻品種改良，東北的水稻才慢慢推廣起來。

南滿鐵道株式會社專門成立了農作物獎勵委員會，把各個下屬的試驗場研究出來的新品種獎勵給東北的日本、朝鮮以及中國農民。經過試驗，日本農業發現當時的滿洲南部地區更適合栽種來自日本東北地區的"早生大野"和"龜尾"兩種粳稻。於是，日本專家在此基礎上培育出了更適合中國氣候的"大原"和"萬年"兩個品種。同時日本農林省也把自己培育的"陸羽123號"和"紅糯"也共同作為獎勵品種，派發給滿洲的農戶們。

看明白沒有？公司加農戶模式，人家早就在做了。再後來，滿鐵又靠人工育種，為滿洲中部和北部地區培育出了"北海""田泰"等品種。人家那時就在科學種田，中國的農民也因此受益。

除了水稻，日本人經過長期的試驗，還栽培出了新品種的黃煙、洋棉和甜菜，還為東北帶來了化學肥料、農業藥劑使用的技術，基本都是免費推廣，這點，中國的愛國人士有誰知道？

當時，中國農民對先進的技術不感興趣，直到九一八事變後，他們才開始接受日本農業技術，包括農機具。那時東北的農業生產比南方先進多了。至於後來，東北農業生產技術和農機推廣又陷入低迷，那全都拜你們的偉大所賜，這是後話。不說了，說多了也全是眼淚。

在日本商人和農場主的經營和推廣下，滿洲的水稻耕種麵積從1932年的六萬畝，到1940年一躍增加到三十多萬畝，產量也達到了八十多萬噸。一個東北就出80多萬噸。

從二十世紀初，再到九一八事變乃至滿洲國時代，東北大米完全是日本人研發出來的新品種，而且人家是規模化種植，是日本和朝鮮農民苦心經營的結果（有少部分中國人也種水稻，稻種也是人家免費給的）。

如今東北人愛吃的五常大米，實際上就是日本大米。是"滿鐵"時代日本開拓團留下的"陸羽123""龜尾"品種，當然還有日本著名"越光米"的前身"農林1號"和"農林22號"的雜交。這點我那些愛國同學們是完全不知道的，他們為啥不知道？全是這麽多年的宣傳導致。

農業是發展的，現在的東北大米品種也在更新。但是，即便是現在，以五常那邊流行的品種"五優稻4號"為例，它也是源於日本。它的前一代"五優稻1號"的父係親本"合江20號"看起來是個中國名字，但"合江20號"的母係親本卻是來源日本的"下北"，父係親本也是來自日本的"石狩白毛"、"膽振早生"和"早生坊主"。

因此，問五常大米為什麽好吃？相當於是問，日本大米為什麽好吃？