中國偉大的“發明”—瓷器：訪瓷器之源:景德鎮與高嶺村
卜一
英國傳教士和著名漢學家艾約瑟（Joseph Edkins，1823年－1905年）聲稱：火藥、印刷術、指南針和造紙術是中國的”四大發明“。這是我們中國人值得驕傲的！但我多年來一直有個疑問：人們有時不打仗，不需要火藥；有的人們不航海，不需要指南針；還有的鄉巴佬不識字，印刷術和紙對他們可有可無。但世界上幾乎每個人，每天都要捧著碗，拿著碟子吃飯，瓷器是每個人幾乎一天都不可缺少的東西。而瓷器是中國先民累積數千年的努力、經驗創造而出，並為人類文明做出重大貢獻的成果。所以我們說：“中國偉大的“發明”是瓷器！“應該是合理的！
如今世界上幾乎每個人都不能脫離瓷器而生活。 但一般人，包括我個人以前對瓷器的瞭解卻非常有限:瓷器和陶器有什麼相同、相異之處?瓷器是用什麼原料做的? 高嶺土到底是什麼樣的礦土?它就是瓷器唯一的主要原料嗎?如何燒製瓷器?製作工藝是如何發展至今的?這些問題，幾十年來一直在我心頭未解。 於是下了決心，還是到江西景德鎮去看看好了。
景德鎮市容
深秋之際，老妻與我由南昌搭上早班動車去景德鎮。 這一路農村新建屋舍，城鎮高樓林立，溪水、田園交錯。 約兩小時光景抵達景德鎮北站，隻見車站整潔、新穎。 出了車站搭上計程車，城裡到處都乾乾淨淨，欣欣向榮。 一條寬闊的昌江流過市區，一路樓宇叢叢，市容整齊、美觀，這千年瓷都藝術水準超群，市容不俗。
景德鎮樓宇叢叢，市容整齊、美觀
昌江
市區內有好幾處「瓷器城」，數不盡的瓷器商店，大小各式、琳琅滿目。 最令我吃驚的乃是許多大件、小件成品都放在店門之外，夜間也無人看管。 可能是「物以多為不貴」，但也顯示出景德鎮民風樸實，夜不閉戶。 這裡算是江南魚米之鄉，好吃的東西不少，有魚湯、堿水粑(像河粉)等等，另外此地桃花流水鱖魚肥，鱖魚非常可口。
瓷器城
瓷器商店許多成品放在門外，夜間無人看管
鱖魚非常可口
瓷器博物館
我們抵達旅社稍作整理，就前往瓷器博物館參觀。 這個博物館有一個龐大新式的建築，內部的佈局、陳列、說明都很有檔次;五層的展覽館裡陳列的文物和解說把景德鎮瓷器的原料、製作、發展歷史、各朝代燒窰以及有關製瓷的重要事蹟、人物說明得簡潔明瞭。
瓷器博物館
青花瓷
釉裡紅
陶器與瓷器
瓷器是由陶器發展而來的，是以人們把陶器和瓷器合稱為陶瓷，但陶器與瓷器有其不同:(1) 陶器產生於距今約一萬年前的新石器時代，而現今發現最早的瓷器碎片則出自商代，製瓷業成形於東漢;(2)陶器取材沒有什麼講究， 一般的黏土都可以作為燒製陶器的材料。 瓷器一般需要用瓷石與高嶺土作坯。 瓷石(Porcelain Stones) ， KNaO·3Al203·6Si02·2H20 ，是石英、絹雲母等組成的矽酸鹽岩石;高嶺土(Kaolin)， Al2Si2O5(OH)4，是以高嶺族粘土礦物為主的耐火性強的粘土、粘岩.;( 3)陶器燒製的溫度一般在800℃-1100℃之間，也有800℃以下的，甚至有在陽光下曬乾製成的。 而燒製瓷器的最低溫度需超過1200℃，一般在1200-1400℃之間。
瓷石與高嶺土
景德鎮瓷器發展歷史
東漢青瓷
在製陶的基礎上，經過漫長的實踐進化過程，直到東漢中晚期，江西洪州窰燒出青瓷器，製瓷工藝擺脫了原始狀態。
唐高祖下詔「製器進禦」
唐高祖武德四年(621年)下詔「製器進禦」，南窰、蘭田窰、陶窰、霍窰等使用瓷石生產青瓷，奠定製瓷選材的基礎。 五代時期，江南地區生產出胎白質堅的白瓷，景德鎮湖田開始燒製青白瓷。
北宋真宗景德元年置景德鎮
宋代，瓷器製造進入發展時期，全國名窰林立、名瓷輩出，形成六大窰係: 景德鎮晶瑩如玉的青白瓷、 龍泉窰深綠似海的青釉瓷、 北方定窰類銀似雪的白釉瓷、 耀州窰裝飾瑰麗的印花青瓷、 鈞窰燦若晚霞色釉瓷、 磁州窰黑地白花瓷。 北宋真宗景德元年(1004年)置景德鎮，隸浮梁縣。
元代用瓷石與高嶺土混合的「二元配方法」
元代於景德鎮設浮梁瓷局，專掌瓷器燒製，采「官監民燒」製度。 當時在景德鎮瑤裏高嶺村麻倉山發現一種新的優質製瓷原料——高嶺土，發展出以瓷石與高嶺土混合的「二元配方法」來製坯，提高燒製溫度，減少製品變形，開創燒製大件瓷器，產生中國以及世界陶瓷史上一次重大革命。 元代除了繼續發展青白瓷、黑軸瓷外，創燒出卵白釉、青花瓷、釉裡紅、霽藍、紅綠彩等新品種。
青花瓷與釉裡紅
青花瓷是先在坯胎上用氧化鈷材料繪畫，加以透明釉，然後在高溫燒製。 雖最早出現於唐代，但景德鎮元代出產的青花瓷最精美，是最早的成熟青花瓷。 釉裡紅瓷的製作基本與青花瓷相同，隻是用氧化銅材料繪畫。
明代設禦窰廠
明代朝廷在景德鎮設禦窰廠，皇室用瓷繁多、複雜，包括餐飲、祭祀、禮佛、婚嫁、壽慶、喪葬、陵寢、文房、陳設等等。 同時民窰也蓬勃發展，景德鎮成為全國製瓷中心。 在宋、元基礎上精益求精，改進燒窰形式、製瓷的技術，同時創燒素三彩、五彩、青花鬥彩、低溫黃釉等新產品。 清代延續明朝，官窰與民窰並進，，在製瓷工藝上取得很大的進步。
民國及中共時期產業體係
民國及中共建政以來，景德鎮瓷業經歷多次戰亂及文化大革命動亂，但猶能在繼承明清的基礎中創新發展，逐步形成門類齊全的總體陶瓷格局以及配套完整的陶瓷產業體係，行銷四海、走向世界。
古窰民俗博物館
我們去參觀了古窰民俗博物館。 這裡展示了古代的製瓷作坊、古老的製瓷生產作業線、宋代龍窰、元代饅頭窰、明代葫蘆窰、明清禦窰、清代鎮窰、風火仙師廟、瓷行等古代瓷業建築;以及明清時代景德鎮手工製瓷的工藝過程，和傳統的名瓷精品。
「窰神」——明代陶工童賓銅像
在製瓷作坊內，有一些名家老藝人進行現場操作和表演。 我們見到他們手法嫺熟、技藝精湛，也向他們請教了一些有關製瓷的疑問。 瞭解到景德鎮瓷窰的燃料，自古以來一直用鬆樹木材，稱為柴窰:直到20世紀60年代開始採用煤、油、天然氣和液化氣。
民俗展覽區中有十二棟明、清古建築、陶瓷陳列、天後宮、祖師廟、瓷碑長廊、水上舞臺等景觀;庭院中湖池、竹林、花草，佈局幽雅。
禦窰博物館
景德鎮市中心的禦窰遺址公園原為明、清兩代的禦窰廠。 近幾十年在此挖掘出許多明、清禦窰的殘留瓷片，經過清洗、分類、修復出一千多件官窰瓷器珍品，作為博物館。 館內展示有元青花、洪武瓷、永樂瓷、宣德瓷、成化瓷、嘉靖瓷等皇家禦用瓷器珍品，讓遊客瞭解和鑒賞景德鎮製瓷的輝煌歷史。 公園裡還有一座始建於唐代的龍珠閣，和一個為紀念被尊為「窰神」的明代陶工童賓的佑陶靈祠。
浮梁禦衙
唐高祖武德年間設浮梁縣，這個縣城曾非常繁華，現留下古城牆、孔廟、牌坊，被譽為「江南第一衙」的浮梁署，和建於北宋，人稱「江南第一塔」的紅塔。 我們由城門進入，裡麵占地不小。 縣衙一大堂為中心，上書「親民堂」，兩旁有幾棟廂房，到處都是匾文和楹聯，後麵的庭院花草豔麗。
浮梁禦衙
高嶺瑤裏景區
高嶺瑤裏景區距景德鎮市區約一小時多車程，有「瓷之源、茶之鄉、林之海」之稱。 遠在唐代中葉，這裡就有陶瓷燒窰，而高嶺土就是在此被發現、採用而名揚四海。 是以來景德鎮探討瓷器之源，高嶺瑤裏景區是必去之景。 我們包了一輛計程車，一大清早就上路，一路清溪翠林、丘陵田園，風景宜人。
瑤裏
瑤裏是一個十分可愛的瓷茶古鎮，是古代景德鎮陶瓷原料的重要產地和頗具規模的陶瓷燒製所在;另外也是浮梁茶葉的主要產地。 瑤河穿鎮而過，兩岸有幾座大橋相通，其中一座有頂的古木橋和一個小木板橋最為別致。 清澈的溪水引人遐思。 許多遊客徘徊兩岸，還見到遠道來此寫生的學生們。 河東有一條約一公裏長、明清時期的商業街，有一百多家商鋪，古建築聳立。 曾是贛東北古商道上的重鎮。
瑤裏古鎮
鎮上有一個程氏宗祠，保存、維護得很好。 一個小博物館，把此地的歷史、風光介紹有序。原來最早來瑤裏的居民是春秋時吳王夫差被越王勾踐消滅後，其太子友攜家眷、部屬避難、隱居，落戶繁衍。 對河有一座陳毅抗戰初期來本鎮組建新四軍時的總部，現建為紀念館，為本鎮增添了幾許革命光彩。
這個小鎮現雖為景德鎮附近的旅遊重點，但沒有許多國內「今為古用」地製造許多「現代古跡」，弄得引人生厭。 本鎮還是保持固有的風采與和諧。 商業街上餐館、商店、旅社滿布，賣茶葉、竹筍乾、苦楮豆腐等許多土產。
繞南窰
繞南村距瑤裏不遠，因東河環繞其南而得名。 師傅帶我們抵達村旁東河畔。 我們沿著東河而行，首先見到一座古水碓作坊屹立河邊。 這個古水碓始建於宋朝，是目前瑤裏境內保存最老、最好的水碓作坊，提供了瞭解古代瓷石加工的樣本。
水碓作坊對麵是古釉果作坊，瓷石經過水碓舂細後，先進入淘洗池分選顆粒，到沉澱池等它沉澱，經過稠化池後將濃縮的稠漿舂入泥床晾乾，用腳踩實，鋸成約兩公斤重的塊狀，放入木模製成磚形泥塊，再放在架上風乾，這就是「釉果」成品。 大部分的釉果在此裝船運到景德鎮製瓷配釉。
我們沿著東河，過一木板小橋，見到一座依山坡而建的明代中葉的「龍窰」遺址，這是瑤裏一帶保存最老的瓷窰。 園區裡種了一些茶樹，這是瑤裏的名產。 這個景區不但讓人認識了古代的製瓷工藝，也領略了瑤裏區清溪翠嶺的田園風光。
繞南村古龍窰
東埠古村
我們到了東埠，這是一個約有兩千人的村莊。 昌江源頭之一的東河從村中流過。 一座古老的石拱橋跨河而過，還有一條石板小橋連貫小村東西。 這個小村和祥寧靜，不見時髦建築，古風猶存。清晨之際，婦女們在清澈的東河邊洗衣、談笑，怡然自樂!
東河之畔的東埠古村
這個寧靜的小村卻有輝煌繁盛的過往。 明、清、民國三代的數百年間，這裡是高嶺土的集散地。 四公裏遠的高嶺村麻倉山穀裡挖出來的高嶺土、釉果、窰柴等製瓷原料大多是用雞公車(獨輪車)運到此地，然後再裝船沿東河運往瑤裏、景德鎮及其他各地;鹽、布匹、百貨等用品則由景德鎮運來這裡。
兩岸原本都是碼頭，現東岸的猶保存完好，有一條商業街和許多店鋪、樓臺、飯館、錢莊。 雖現已空蕩、不再營業，卻令人體驗到當年此地的繁華昌盛及瓷器發展的滄桑。
: 東埠昔日商業街的許多店鋪、樓臺、飯館、錢莊，現已空蕩
高嶺村
從東埠村驅車上山，沿山道蜿蜒而行，不久就見到一塊大石頭上刻著「高嶺國家礦山公園」幾個大字。 其旁有一座白色聳立的碑，上書「陶瓷聖土」。 車再走少時就見到白色房舍的高嶺村，山道旁有一間石屋，門前寫道:「高嶺瓷土礦遺址」。 石屋旁立了一個碑，紀念德國地質學家李希霍芬（Ferdinand von Richthofen）親來此研究，並向世界介紹並定名「高嶺土」(Kaolin)。 這也就是我們萬裏迢迢而來「朝聖」所在了，令我十分興奮! 這間石屋原是採礦用的作坊，但當年的礦工和如今附近的百姓把它改成一個簡陋的小廟， 門上寫著:「玉嶺雪峰」，裡麵供奉著「江西福主許真君」。 如今還有人們常來祭拜。 開礦危險性大，祈於神靈保佑，古今中外皆然。
高嶺村
高嶺瓷土礦遺址，現為小廟
紀念德國地質學家李希霍芬石碑
探尋原礦坑
石屋下方為一草木茂盛的山穀，據師傅告訴我們原來的礦坑就在山穀中。 我們遂準備進入山穀的石鋪小道，卻發現進口塞了幾根樹幹，寫道:「危險，禁止進入」。 臨寶山而不得其門而入，令我十分失望。 正要上車離去時，看到不遠的路旁有另外一條小路進入山穀，於是就沿路而下。 這時師傅勸我不要冒險，但我想到當年蘇東坡郊遊遇雨，卻豪氣十足地說(《定風波》):「誰怕，一蓑煙雨任平生!」 我就毫不猶豫地向下走去。
其實這條路一點也不危險，山穀中草木叢生，景色幽雅。 走了約兩百多米，首先見到當年采出礦石後沖水處理用的「淘洗池」。 再走不遠就見到了一個年代很老的古礦坑洞穴。 接著又見到一座「豬油洞」，乃是明、清之際出產有如純白豬油似的優質高嶺土的礦坑。 我進到洞裡，礦深不見底。
古高嶺土礦坑洞穴
我以前一直以為景德鎮附近的山巒都是取之不盡、用之不完的高嶺土。 沒想到采高嶺土真不容易，要不斷地挖洞探索，找到礦土的脈絡，沿洞深入，逐步開採。 而如今這一帶基本上已找不到有商業性的高嶺土礦。 景德鎮所用的高嶺土都是外地產的。
見到這些礦坑穴洞，誠乃不虛此行，也益覺景德鎮瓷器的發展不易，累積了數千年中國人民不斷辛勞的實踐與努力。
總結
不到景德鎮，不知中國瓷業博大精深， 先民勤奮努力不懈，皇室大力支援，屢廢屢興，終能持續求進，創造出舉世獨步的景德鎮瓷業; 不到瑤裏，不解景德鎮瓷器發展源遠流長; 不到東埠、高嶺小村，不知高嶺土產自斜陽草樹，尋常巷陌，卻開啟人類瓷業革命性的大道。 這些瓷器之源昔日舞榭歌台，風流雖已被雨打風吹去，但其往日輝煌的歲月和不可磨滅的貢獻將永被世人緬懷!景德鎮市容整潔、美觀;博物館、古窰均為高檔次展館。 魚湯、堿水粑可口，還有桃花流水鱖魚肥。 滿城瓷器商店，琳琅滿目，成品夜不閉戶，民風淳樸、可愛。
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