青團，又叫艾團，是一種用草頭汁或者青艾汁做成的綠色糕團，蒸熟出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表麵，所以青團碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明與寒食節時南方民間的一道傳統點心。吃青團主要是流行於江浙一帶的清明節節日食品。用青艾的汁與糯米粉一起調和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做成一個個如小孩子拳頭大小的綠色的團子。
食材明細
艾草青團的做法步驟
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1青艾洗淨，焯水兩分鍾去除苦澀味。 -
2將焯水的青艾放入破壁機打碎 -
3將青汁倒入糯米粉裏 -
4拌勻 -
5包成大小合適的團子 -
6上鍋蒸15分鍾 -
7出鍋刷上一些玉米油 -
8成品 -
9簡單又好吃的青團就完成了????
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