砂鍋排骨

來源: 一點即通 於 2019-02-10 18:48:30 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (40058 bytes)
砂鍋排骨的做法

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食材明細

主料
輔料

砂鍋排骨的做法步驟

  • 砂鍋排骨的做法步驟：1
     
    1
    備排骨
  • 砂鍋排骨的做法步驟：2
     
    2
    衝淨血水
  • 砂鍋排骨的做法步驟：3
     
    3
    倒入啤酒
  • 砂鍋排骨的做法步驟：4
     
    4
    倒入縮雞汁和鹽醃製20分鍾
  • 砂鍋排骨的做法步驟：5
     
    5
    瀝幹
  • 砂鍋排骨的做法步驟：6
     
    6
    放澱粉拌勻
  • 砂鍋排骨的做法步驟：7
     
    7
    備洋蔥、蒜片小米椒、小香蔥
  • 砂鍋排骨的做法步驟：8
     
    8
    鍋燒熱，入油，下排骨中小火煎炸
  • 砂鍋排骨的做法步驟：9
     
    9
    排骨呈金黃色撈出控油
  • 砂鍋排骨的做法步驟：10
     
    10
    鍋留底油，放洋蔥和蒜片煸香，放排骨
  • 砂鍋排骨的做法步驟：11
     
    11
    倒蒸魚豉油炒勻
  • 砂鍋排骨的做法步驟：12
     
    12
    放雞粉、味精、白糖
  • 砂鍋排骨的做法步驟：13
     
    13
    倒入熱水
  • 砂鍋排骨的做法步驟：14
     
    14
    將排骨和湯倒入砂鍋
  • 砂鍋排骨的做法步驟：15
     
    15
    大火燒開轉小火燜製40分鍾
  • 砂鍋排骨的做法步驟：16
     
    16
    期間可少放些鹽
  • 砂鍋排骨的做法步驟：17
     
    17
    排骨成熟，出鍋點綴小香蔥、小米椒。
  • 砂鍋排骨的做法步驟：18
     
    18
    將煮熟的冬瓜放入大碗裏，再倒入排骨

小竅門

燜排骨時鹽應少，視湯的情況而定



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