以前總覺得吃菜花對身體有益，特別是西蘭花。今天特意在網上搜了一下，菜花真是好東西。菜花是人們常吃的一種蔬菜，有白、綠兩種。綠菜花也就是日常人們說的西蘭花。白菜花和綠菜花都富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，維生素C的含量也很高。
在烹調菜花時，為了減少維生素C和抗癌化合物的損失，可采用沸水焯後，斷其生味，急火快炒，調味後迅速出鍋，以保持其有益成分和清香脆嫩的特點。
另外，菜花雖然營養豐富，容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾，多洗幾次。這樣才更有利於營養的吸收。以上信息來自新浪網。
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