老北京中秋特色小吃 [自來紅], 還記得被冰糖咯牙的感覺嗎？醇厚的香味，舌尖的記憶（圖文+視頻）

        愛吃點心的朋友都知道北京有個著名的“稻香村”，那是糕點小吃的匯聚地，精美的各式點心讓人流連忘返，自來紅月餅，是“稻香村”很著名的品種。
        自來紅又叫豐收餅，表麵有喜慶的紅印章， 說到它，讓人想起是那過年串親戚的大“點心匣子”，還有八月十五的月餅節，每年月餅裏麵的餡料變沒變，香油多不多，重量足不足，一吃就知道，小時候牙好，最喜歡被裏麵的冰糖把牙“硌”一下，然後再有滋有味的品那酥鬆的組織，感受那桂花的芬芳，已及果料的香甜
       
       材料
麵皮:
麵粉400克
砂糖20克
麥芽糖20克
香油180克
蘇打粉1克
沸水150克

餡料:
熟白麵100克
白砂糖100克
香油100克
冰糖100克
糖桂花20克
花生碎50克
核桃仁80克
芝麻10克
瓜子仁20克
果丹皮50 克

 

所有跟帖： 

• 點讚！樓主的貼勾出兒時的記憶，向京城朋友問好！順祝中秋快樂！ -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:03:22

• 謝謝小美同學，中秋快樂! -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:08:58

• 做得太漂亮了，想念北京小吃 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:21:23

• 謝謝您，現在疫情也回不去家，自己做點兒，就算過節了 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:23:08

• 漲知識了，謝謝分享！ -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:22:31

• 謝謝，咱老朋友一起過中秋了 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:24:46

• 那就過一個禮拜中秋好了。 -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:21:08

• 要是私房的朋友一起過節，估計比飯店也不差 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:00:44

• 開眼界了。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:30:07

• 謝謝，一年做一次，給大人孩子一個過節的氣氛 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:34:30

• 這豐收餅太地道了！再配上青花茶具，恨不得全端走！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:33:09

• 謝謝您的鼓勵，確實，必須是茉莉花茶，配吃這個自來紅最舒服 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:35:54

• 沒吃過，看上去很誘人啊。茶具我也喜歡 -lemonhome- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:43:24

• 謝謝妹妹，這個時節，京城應該到處都有買月餅的了，這個最便宜，可是我卻最愛吃 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:50:33

• 謝謝分享正宗的老北京美食。太饞人了! -北京三爺- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:00:24

• 您節日快樂 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:08:05

• 超愛這個老北京係列，讚！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:05:58

• 謝謝妹妹，咱們都中秋快樂 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:09:04

• 超愛這個老北京係列，讚！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:05:58

• 看著就好吃：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:52:10

• 謝謝皮球，咱倆換換吃唄 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:59:21

• 等我的做出來哈：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:02:48

• 做得真好，讚！ -yigezi- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:52:18

• 謝謝您，中秋快樂 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:01:41

• 怎麽每款美食都做得這麽漂亮誘人呢！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 06:37:34

• 謝謝小雨，中秋快樂 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 06:43:51

• 巧手，讚！類似俺老家德懋恭的水晶餅，烤熱後也很好吃：） -紅石榴花- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 07:08:08

• 謝謝您，中秋快樂，各地美食融會貫通，咱們就是過節高興，也不能老吃，還是比饅頭糖多 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 07:24:24

• 這個做得太象了！好讚！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 10:56:17

• 謝謝您，您做的月餅也好的很呢，中秋快樂 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 12:09:48

• 自來紅真是童年記憶的一部分。是中秋節所有月餅裏放最後才吃的，哈哈，最便宜也最難吃的。 -Rockeymountain- ♀ (38 bytes) () 09/27/2020 postreply 18:04:52

• 讚！這個都會做。我也愛吃自來紅 -迷糊老人- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 18:51:38

• 謝謝，就是曾經記憶的一部分，您中秋快樂 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 18:59:29