我親眼在上海街頭看的，不加水，一路油煎到底

當時去吃生煎包，付錢拿票，去取包子，碰上一鍋賣完了，隻好等下一鍋煎出來。就是站在店窗前眼巴巴地看了十分鍾，平底鍋半鍋油煎包子，不放一滴水。

 

所有跟帖： 

• 應該是大小不一樣。上海話那個不叫包子。包子在上海話裏要大得多。 -hello2002- ♀ (0 bytes) () 06/18/2018 postreply 12:55:56

• 生煎饅頭小，可以油煎，生煎包大，必須加水？ -檸檬椰子汁- ♂ (89 bytes) () 06/18/2018 postreply 13:46:48

• 油溫上升快，小饅頭在溫度太高(焦了)之前就可以熟了;包子餡大需要相對長時間不能溫度太高。 -hello2002- ♀ (0 bytes) () 06/18/2018 postreply 14:04:38

• 老派的上海人把包子叫做饅頭 -慧惠- ♀ (498 bytes) () 06/18/2018 postreply 14:09:02

• 水煮包子也不錯的，各有各的好吃，不要急於認錯。 -hello2002- ♀ (0 bytes) () 06/18/2018 postreply 17:38:40