再論轉基因食物致癌的可能性

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上篇論到食物裏的基因極大部分經過消化都分解成氨基酸才被吸收進入人體，氨基酸是人體必需的原料，轉基因的氨基酸當然對人體的功效與其它基因沒有不同。那麽哪些極少進入人體的基因會致癌嗎？

癌細胞是身體裏的細胞變成不正常不斷快速複製。這個原因雖然人類投入上萬億元研究了數十年至上百年還沒有真正了解。但是細胞複製我們已經知道是通過細胞裏的染色體複製產生。身體裏的細胞染色體被改變了，變成喜歡複製自己，這是癌細胞產生的一個重要原因。

如果轉基因能致癌當然是通過細胞裏的染色體複製這個途徑。但細胞裏染色體複製是由一個一個氨基酸複製成，不是一段長長的氨基酸加到染色體上。所以轉基因根本不可能加入細胞染色體中。

細胞周圍環境的改變也可能是癌細胞產生的原因。人體的正常細胞每天還在進行新陳代謝。除了神經細胞，其它細胞每天都有新細胞產生。最快速的是身體黏膜細胞從口腔食道胃到小腸大腸。皮膚｀毛發，指甲細胞也是。細胞複製時除了需要氨基酸複製染色體外，另外一個重要的原料是脂肪，脂肪是細胞壁的原料，特別是飽和脂肪。飽和脂肪製造出來的細胞壁才夠結實。大腸癌乳癌已經普遍認為很可能是食用飽和油脂的結果，其理由很可能就是因為大腸裏有飽和油脂促進大腸壁細胞的增長所致。

以上這個致癌機製與轉基因也沒有關係。