多謝。樓上橘子的鏈接也說了：

來源: 廢話多多 於 2024-10-16 12:43:22 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (392 bytes)
回答: It is called salting in 由 GoGym 於 2024-10-16 10:03:13

在蛋白質水溶液中，加入少量的中性鹽 如氯化鈉（食鹽），會增加蛋白質分子表麵的電荷，增強蛋白質分子與水分子的作用，從而使蛋白質在水溶液中的溶解度增大

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