繼續說意大利絲帶麵（Fettuccine)

周六愛美麗跑山，把媽咪拍扁在山坡上。看了這個跑姿，想起幾年前我看過她的跑坡，還說她那時候跑姿有點問題。但我當時沒說，因為是孩子，以後會好的。現在再看看，跑姿絕對不同了，漂亮極了。

跑完就去吃了她喜歡的意大利小絲帶麵，Fettuccine。勾起了我的饞蟲，因為我以前也愛吃。後來自己做，結果很普通的，很平淡，做不出那個味道。於是鑽研，發現最關鍵的還是奶酪。

我根據落花的照片，找到了那家餐館和絲帶麵的菜譜配方。嗯，不錯，除了手工蛋麵，還有奶油，還有三種奶酪。其中第一種，就是Parmesan。這就對了，Parmesan是意大利絲帶麵的正宗味道。可是這個奶酪很貴啊，在美國買到手大概要20美刀一磅。那是意大利北部米蘭和佛羅倫薩之間那旮旯生產的。在美國的Walmart也能買到Parmesan，比如這個，$2.92一罐，8盎司（半磅）：

可是，也能買到這個，有Parmigiano Reggiano 商標的，那就是$6.98 一個角，6盎司。

於是，小米粒那一盤，加稅加消費，要二十好幾刀。

做絲帶麵非常簡單，麵條煮一下，加入奶油/黃油和奶酪拌一下就好了。不過不是所有奶酪都好吃，即使是Parmesan 奶酪，也要看那個商標。

 

 

 

所有跟帖： 

• 好。回頭我也去做。跟你學 -purple123- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 10:46:14

• 買到好的奶酪看起來不難做，換個口味 ，我也試試。 -cyoe5- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 11:09:16

• 是carbonara醬汁吧 -軍大衣- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 14:29:25

• 謝謝小布的介紹。最近讀了一篇文章，說是奶酪對人身體有好處。哈 -MarkM76- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 17:32:09

• 多謝介紹呢 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/19/2023 postreply 19:34:20

• 我娃愛吃我做的Fettuccine Alfredo，說比餐館還好吃。用Romano和Parmesan cheese。 -福祿壽喜- ♀ (110 bytes) () 07/19/2023 postreply 19:44:34

• 倆種cheese都有賣？ -purple123- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 08:15:31

• 都有，有塊狀要自己grate的那種，也有兩種cheese混合的袋裝的。 -福祿壽喜- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 10:18:54