再試饅頭

先上個模樣俊俏的表達一下欣喜之情

（其實就這一個最成功^_^）

自從上次初試饅頭失敗之後，一直沒有找到時間/心情再繼續挑戰。今天包包子，特別多和了些麵，包完包子用來再試饅頭。

做了四個饅頭，過程沒拍照了，反正就是揉啊揉。最後一鍋一半饅頭一半包子，水開下鍋，嚴格控製蒸的時間，冒氣後15分鍾。關火後5分鍾懷著忐忑的心情揭開了鍋蓋：三個包子完全沒問題，四個饅頭除了一個溜光水滑，其它三個稍有回縮，但還是比第一次好太多了！

 

回縮的三個饅頭也很鬆軟勁道，特別好吃。

百思不得其解為什麽隻有一個那麽光溜時突然想起來，揉麵時回了個短信，當時隻揉一個饅頭就放下了，過了一會兒之後把四個饅頭全都重揉了之後開始二次發酵。看來多揉了一次的那個饅頭就是那個光溜的。

劃重點了：1. 要揉到位（免得塌）。2.二次發酵時間要夠（免得死）

最後測試一下Q彈的程度：

 

 

所有跟帖： 

• 好久不見，問好 -usanyc80- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 06:00:03

• 問好，你幾次貼照片我都沒趕上，有空給姐補一下唄～～ -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:36:46

• 看起來很喧，不用就菜吃都好吃的就是做的好的饅頭。 -cyoe5- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 06:46:57

• 是，出鍋就先吃了大半個，必須要忍住才沒吃更多 -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:38:16

• 做得漂亮， 讚能幹 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 06:50:02

• 謝謝廣姐～ -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:38:40

• 做的挺好的。15分鍾有點長，試試13分鍾？ -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 07:32:42

• 好，下次試～ -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:39:15

• 下次關火20分鍾後再打開。包子都沒有塌陷。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:54:40

• 心靈手巧！做得挺漂亮了。我還沒有敢挑戰過饅頭，隻做過包子 -alwaysluck- ♀ (146 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:57:58

• 刀切饅頭容易一些，不會塌。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 08:59:17

• 第一張圖片太美貌了， 你好能幹 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 09:06:01

• 如果有麵包機的話，用麵包機發麵。 -purple123- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 10:46:19

• 我今天也做了豆沙包子，試了一次發酵，不用揉太久，冷水上鍋蒸15分鍾，熄火5分鍾後開鍋， -Speedy2426- ♀ (274 bytes) () 07/05/2023 postreply 11:29:04

• 一次發酵省事，賣相好。饅頭包子鋪都這麽做的。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 11:54:48

• 我也沒想到效果這麽好 -Speedy2426- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 12:17:43

• 很圓滿～我也試過一次發酵包包子，效果不是太好就沒再試 -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 12:17:21

• 謝謝樓上的親們鼓勵，俺再接再厲：） -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 12:18:48

• 能幹啊，有誌者事竟成！ -喝杯咖啡吧- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 12:24:00

• 本不該吃這麽多麵食的，體重反應很明顯，嗬嗬 -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 15:33:49

• 那兩個饅頭揉得不夠，排氣沒有排幹淨。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 13:38:18

• 好的，多謝建議：） -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 15:32:06

• 最後那一按，很像按了小北鼻的屁股，忒可愛。 -布蘭雅- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 15:18:37

• 你總算回來了，muah :) -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/05/2023 postreply 15:32:37

• . -雨女- ♀ (0 bytes) () 07/06/2023 postreply 04:27:34

• 這是個好辦法。 -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 07/06/2023 postreply 09:22:45

• 有的，也許幹麵揉進去的不夠多，下次再試！ -better.life- ♀ (0 bytes) () 07/06/2023 postreply 12:00:28